Papacelle

 Un po' di giorni fa avevo comprato questi peperoni PAPACELLE, di origini napoletane, non li avevo mai visti e mi hanno incuriosito. Ne ho comprati 2.

Semplicissimi e veloci da fare credetemi. 

Ripieni al forno, in due gusti diversi, mi hanno sorpresa.

Se scorrete le foto vedete a cosa mi riferisco. 

Dolci e digeribili sono scenografici per una cena con amici ma anche per un buffet.

Li ho svuotati all' interno poi li ho riempiti con qualcosa di veloce ma particolare😁

1°pep_ ho messo una fetta biscottata a pezzi (per assorbire un po' l'acqua), mozzarella e pancetta o bacon

2°pep_ho fatto lievitare all'interno del peperone una pallina di impasto da pizza 🤗. Trascorso un'oretta di lievitazione ho infornato tutti e due i peperoni. Dopo 15 minuti su questo ho aggiunto prosciutto cotto e mozzarella.

Potete vedere nelle foto successive i risultati.

Nel secondo l'impasto è rimasto morbido e saporito. Ha assorbito il profumo del peperone.

Un esperimento riuscito.

Da provare con mozzarella e alici. 😋

Eiomangio😋

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#tempo #instagood #ricette #cucina #italianfood #homemade #cucinare #kitchen 

Peperoncini piccanti

Mi piacciono ma c'è chi li adora in modo particolare.

Solitamente li accompagno con grissini o gnocco al forno per un aperitivo o per aprire le danze ad una cena in compagnia.

A volte, nel cuore di una tigellata, mi ricordo di queste piccanti sfizziosità e le servo in tavola.

Ripieni di tonno, 1 filetto di alici e un cappero. 

Li ho fatti a modo mio.

Sbollentati per due minuti in acqua, aceto e vino con una foglia di allora.

Li ho messi a testa in giù per qualche ora e li ho riempiti con  filetto di alici, il tonno senza frullarlo, e il cappero. Ho Riempito i vasetti di olio e fatto il bagnomaria per 30 minuti.

Mi piace sentire il tonno a pezzi e nel mentre  taglio il peperoncino vedo anche le alici..

Eiomangio😋

#unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #cibo #amici #famiglia #tavola

#amoreperlacucina #amore #cucina #cucinare #food #kitchen #love  

 

Focaccia

 

I lievitati mi danno sempre tante soddisfazioni, anche fatti velocemente quando mi accorgo di avere una voglia irrefrenabile di impastare...

Questa focaccia l' ho preparata  verso le 13 e cotta alle 18.30.

Risultato soddisfacente, ma ribadisco che l 'impasto fatto il giorno prima è sicuramente meglio.

Metà con sale aromatizzato e metà con pomodorini e origano.

350g farina

250g acqua

Pochissimo lievito di birra

Un cucchiaino di zucchero o miele

Mezzo cucchiaio di sale

Sciogliete il lievito con il miele, l'acqua e un po' di farina. Mescolate e fate riposare il lievitino mezz'ora.

Aggiungete a quest'ultimo la farina, l'acqua e il sale.

Impastate nella ciotola perché sarà morbidissimo e molto appicicoso. Non spaventatevi.

Fate riposre per 2 orette.

Aggiungete un po' di farina per riuscire a mescolare il tutto sempre con una forchetta.

Fate riposare circa 1ora.

Oleate uno stampo e mettetevi l'impasto senza schiacciare le bolle. E fate per tre volte ogni mezz'ora le pieghe come nel filmato.

Infine stendete il tutto senza schiacciare troppo le bolle e farcite sopra come volete.... Anche con verdure, cipolla ecc

Ovviamente ungete con olio extra vergine  di oliva. 

La presenza di tanta acqua ha favorito una buona alveolatura.

Io ho utilizzato un po' di farina integrale, circa 80g.

Saporito e leggero.

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #cibo #verdure #cena #sera #food #farina #pane #focaccia #amici

Torta con ricotta, cioccolato e cocco

Avevo un po' di cocco in dispensa, e una ricotta in freezer, a volte succede😬, così ho deciso per  questa torta deliziosa.

Non l'ho spolverata di zucchero a velo perché mi piaceva vedere la superficie granulosa e colorata.

Per la pasta

1 uovo

150g di zucchero(120 se di canna)

100g burro fuso

300g farina

Pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno

250g ricotta

100g formaggio spalmabile(se avete il mascarpone va bene anche quello) 😉

150g zucchero

100g di gocce di cioccolato fondente o se non le avete va bene cioccolato a pezzetti

60g farina di cocco

Montate l'uovo con lo zucchero e unite gli altri ingredienti Pian piano.

Sbriciolate un po' più della metà dell'impasto sul fondo di una tortiera rivestita da carta da forno.

In un altra terrina preparate il ripieno con tutti gli ingredienti.

Versate il composto nello stampo e ricopritelo con la pasta rimasta sbriciolandola.

Infornate a 180°forno statico per circa 30 minuti.

Si posso fare anche delle piccole crostatine come si vede nelle mie ultime foto.

Soddisfata del gusto, per me sublime...in queste giornate calde meglio servirla fresca da frigo...quando fuori fa 38°🙄

Eiomangio😋

#unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #cibo #food #cucina #merenda #kitchen #torte #dolci #colazione #amici #famiglia #cocco 

Bocconcini di Salmone

 

Bocconcini di salmone

Sai quando dici, adesso è arrivato il momento di svuotare un po' il freezer... Ecco non ci crederete ma avevo un filetto di salmone in congelatore, da una settimana😅, delle zucchine in frigo....così sono nati queti bocconcini al forno, ma potete anche cuocerli in padella con un goccio di olio.

Ho tagliato a pezzi il salmone e in una terrina l' ho condito con olio, sale e semi di papavero.

le zucchine sono tagliate molto sottili.

Ho Preparato una pastella con acqua frizzante farina di semola, sale e pepe.

Nel video si vede il procedimento.

Io le ho cotte al forno perché volevo un qualcosa di più leggero, ma si possono anche friggere con la pastella.

Sopra ho messo un goccio di olio e mandorle a lamelle.

Dal sapore deciso del salmone, alla dolcezza della zucchina e  la croccantezza delle mandorle.

Eiomangio😋

#unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #tortedecorate

#salmone #cibo #cucina

#food 

Schiacciata

Schiacciata con semi di papavero

Non ho resistito a non metterli.

Leggerissima con questa crosticina sopra che ti fa chiudere gli occhi mentre la mordi...

Appena sfornata l'ho assaggiata con qualche fetta di prosciutto crudo😋

Domani per il pranzo-grigliata la ripropongo senza semi ma con l'aggiunta di fatina integrale.

250g farina 0

180g acqua

15g di olio extra vergine

Pochissimi g di lievito di birra

Un cucchiaino di sale

Preparo il lievito con un cucchiaino di miele o zucchero, un po' di acqua e farina. Mescolo e attendo fino ad attivare il lievitino.

Aggiungo il tutto alla farina ed inizio ad impastare con una forchetta aggiungendo l'acqua pian piano, l'olio e il sale alla fine.

L'impasto come si vede nelle foto è appicicoso. Dopo 2 ore lo riprendo e lo rimpasto con un cucchiaio di farina. Lo lascio riposare un' altra oretta.

Lo metto su uno stampo ed inizio a stenderlo facendo attenzione a non far scoppiare le bolle☺️.

Faccio riposare un' altra mezz'ora e con le dite faccio dei buchi.

Stendo l 'olio con delicatezza.

Infornate a 220°.

Generalmente gli impasti li preparo il giorno prima, ma questo l' ho fatto oggi e il risultato è soddisfacente.

Con gli impasti da pane serve, a parere mio, passione, pazienza e cura come se fossero dei cuccioli... 🥰

Buona serata...

Eiomangio😋

#pane #gnocco #antipasto #pizza #fornoalegna #casa #cena #amici #farina #unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #cibo 

Dolce all'ananas

 

Dolce all'ananas.

un dolce di ricordi che faceva mia madre, ma a lei veniva molto meglio...mi ha trasmesso la sua passione di cucinare, con il grembiule in vita, i suoi sorrisi, mi ha fatto capire quanta importanza c'è nel preparare il cibo...a volte si cucina per i figli, per il marito o il moroso, per le feste con i parenti o gli amici o semplicemente per star bene con se stessi... Quanti pensieri felici ci sono dietro alla preparazione di  una portata...cucinare per me è spensieratezza...e cucinare per gli altri è felicità...gustare un buon cibo in compagnia non può che portare allegria e serenità...

Una confezione di ananas sciroppata

3 o 4 pacchetti di pavesini

2 uova

2 cucchiai rasi di zucchero

1 cucchiaio di amido di mais

500 ml di panna fresca

Sbattere le uova con lo zucchero, l amido e il succo di ananas. Far addensare come se fosse una crema pasticcera e lasciare raffreddare.

Nel frattempo tagliare l ananas a cubetti e se volete tenete qualche fetta da parte per le decorazioni.

Montare la panna fresca e aggiungervi la crema fredda e l ananas.

Fare uno strato di pavesini, crema, pavesini e crema.

Vi ho fatto 2 foto di torte di questa ricetta.

Molto belle da utilizzare per questa ricetta, dei calici o coppette sempre alternando pavesini e crema.

😋Eiomangio

#unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #vita #ricordi

#passione #cucinaitaliana

#cucinare #ananas 

 

Pane alla curcuma

Pane classico e pane alla curcuma.

Quest'ultimo ha un sapore deciso e imponente e l ho mangiato con salamino piccante.

500g farina (350 g 0 e 150g integrale) io preferisco sempre quelle macinate a pietra o poco raffinate

350g acqua

1 cucchiaino di miele o zucchero

5g lievito di birra (se impastate il giorno stesso o avete un po' fretta utillizzatene di più)

1 cucchiaino di sale

Io faccio sempre sciogliere il lievito con il miele un po' di acqua e un po' di farina.

Lascio riposare 30 minuti fino a che il lievito si attivi e fa le bollicine. Impasto il tutto. Il sale aggiungetelo sempre alla fine.

Ho diviso in 2 il composto e in uno ho aggiunto la curcuma. Poi ho rimpastato.

Eiomangio😋

#pane #gnocco #antipasto #unanotteincucina #foodporn #nonsolotorte #domenica #curcuma

Torta alla Panna

Torta alla panna con salsa cioccolato (montata)

Morbidissima e veloce, con pochi ingredienti e un gusto delicato.

Se non si ha voglia o tempo si può evitare di fare la salsa al cioccolato...un po' di zucchero a velo e... Gnam...

Ottima per la colazione, merenda ma si fa molto apprezzare anche per un dopo pranzo.

3 uova

140g di zucchero di canna

180g farina 00

Un po' di aroma di vaniglia o altro per chi preferisce

250 ml di panna fresca

1 bustina di lievito per dolci

Montare la panna e tenere da parte.

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina con il lievito e l'aroma.

Pian piano incorporare la panna montata. Infornate a 180°forno statico per circa 25 minuti.

Per la salsa montata.

Sciogliere 100g di cioccolato fondente e 100g di cioccolato bianco (potete fare anche solo 200g di cioccolato fondente, sarà solo meno dolce) in un pentolino con 250 ml di panna fresca. Fate raffreddare e ponete in frigo.

Quando sarà completamente fredda montate il composto come se fosse panna montata e spalmatela sulla torta.

Eiomangio😋

#unanotteincucina #cake #tortedecorate #torta #foodporn #colazione #merenda #tortaveloce #zucchero #nonsolotorte

Torta jungla

Pizza nel forno a Legna

Momenti indimentibicabili della mia infanzia dove mia madre stendeva la pizza e mio padre la infornava... Momenti di festa con amici, serate gioiose d'estate, tra spensierate risate e un bicchiere di vino...prendere la bici e portare una stria ai vicini e sentirti dire, grazie!

Momenti beati, perché in quegli attimi avevo tutto, ero illuminata dalla luce dei sorrisi delle persone intorno a me... Ed io...ero felice..

Ora sono io ad infornare e a preparare la pizza nel forno a legna, ricordando la spensierata  bambina che fui. ..

La ricetta che uso per la pizza nel forno a legna... È una ricetta di vita, una storia...e come " lei" mi avrebbe detto:_tanto non riesci a farla buona come la mia..._ 😅

Noi ci proviamo😉

1 kg farina 0 o tipo1 macinata a pietra

650/700ml acqua tiepida

8g di lievito di birra o se avete circa 250g di lievito madre

2 cucchiai rasi di sale

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva oppure 30 g di strutto come ho fatto io per dare una consistenza più friabile

QUESTA RICETTA LA POTETE UTIZZARE ANCHE PER LA PIADINA IN PADELLA il mio post di ieri

Io faccio sempre sciogliere il lievito con il miele, aggiungo un po' di acqua e un po' di farina.

Lascio riposare 30 minuti fino a che il lievito si attivi e fa le bollicine. Impasto il tutto con l'olio o lo strutto. Il sale lo metto sempre alla fine.

Profumo di un indimenticabile passato, profumo di casa e di cose belle, di amici e di risate, profumo di feste e di.. cucina...

Eiomangio😋

#pane #gnocco #antipasto #pizza #fornoalegna #casa #cena #amici #cucina #unanotteincucina #risate #stria #profumodestate #allegria #foodporn #nonsolotorte #vita #strutto #impasto #spensieratezza 

Gnocchino in padella

Gnocchino in padella

A volte quando impasto i gnocchi fritti, le crescentine o anche la pizza, mi rimane
dell'impasto e se  non ho voglia di accendere il forno o  semplicemente desidero qualcosa di diverso, preparo un gnocchino in padella.

Potete vedere il mio video...imbarazzante😅
Su instagram

Profumo di pane

Eiomangio😋

#pane #gnocco #antipasto #unanotteincucina

Super eroi

Dopo una notte così...trasformiamoci in super erori..

#cakedesign #cake #tortedecorate #supereroi 

Muffins al cocco e nutella

Muffins al Cocco, profumati di amarena con il cuore di nutella.

Ieri avevo una merenda con bambini e avevo voglia di infornare dei muffins...

Delicato il gusto del cocco, percepibile l'amarena e infine soddisfacente il sapore di nutella.

200g farina 00

100g farina di cocco

Una bustina di lievito

125g di yogurt bianco

170g zucchero di canna o semolato se non l'avete

1 bicchiere di sciroppo all'amarena o se non l'avete usate la menta

3 uova

80ml di olio di girasole

20ml latte

Preparate delle "palline di nutella" aiutandovi con i cucchiaini e mettete in freezer stesi su un vassoio ricoperto di carta stagnola. Circa 20.

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, il latte, lo sciroppo e lo yogurt mescolando pian piano.

Unite la farina, il cocco e il lievito.

Prendete lo stampo da muffin con i suoi pirottini e mettete un po' di impasto, la pallina di nutella e il restante composto.

Infornate a 180°per 12 minuti circa, a forno statico.

Potete decorarli con codette colorate o zucchero di granella, quello che avete in casa.

Mio figlio che difficile nei dolci, ne ha mangiati subito 2 appena raffreddati!!!

E uno io per l'assaggio🙄😬

Eiomangio😋

Antipasto Misto

Piatto Misto

Mi piaceva un sacco il piatto, ho aperto il frigo, la dispensa, ho raccolto e ho deciso cosa metterci.

_Bietole a vapore condite con olio, sale e parmigiano(che si è sciolto con il calore)

_Tonno saltato in padella con semi di chia e di sesamo

_Avocado con succo di limone e semi di girasole

_peperoncini tondi ripieni di tonno, acciughe e capperi. Sott'olio. Li avevo fatti l'anno scorso... E quest anno prometto che vi farò vedere il procedimento. Se vi piace il piccante questi lo sono😅

Volevo fare dei muffin per la colazione, ma non sono riuscita...

Magari domani mattina...

Che tipo di muffin vi piace o vorreste vedere? 

Buona serata!

Eiomangio😋

Sfogliatine ai lamponi

Quadretti con crema e marmellata di lamponi

Avevo dei lamponi freschi e una pasta sfoglia in freezer, ma soprattutto dovevo andare a pranzo da mio fratello.

Per tutti i bimbi ho preparato un salame al cioccolato, e per noibadulti queste sfogliatine con crema pasticcera e marmellata di lamponi.

Con la crema pasticcera e la marmellata rimasta ho preparato una specie di tiramisù.

Savoiardi bagnati con un po' di succo di lamponi, crema e marmellata. Non si spreca nulla.

L'ultima foto rappresenta il pranzo di oggi. Grazie cognatina😘un ottima pizza. 

Eiomangio😋

Sacchettini di pane farciti

Sacchettini di pane farciti

Sfiziosi, saporiti per una cenetta fra amici da gustare anche prima di cena sorseggiando un fresco aperitivo.

Ho allegato un video🙄 per spiegare il procedimento, abbiate pazienza se ho ripetuto parole o se non sono stata chiarissima, sto studiando per migliorare😁

Ho preparato un impasto da pane il giorno prima. (ma se volete anche da pizza va benissimo)

500g farina (350 g 0 e 150g integrale) io preferisco sempre quelle macinate a pietra o poco raffinate

350g acqua

1 cucchiaino di miele o zucchero

5g lievito di birra (se impastate il giorno stesso o avete un po' fretta utillizzatene di più)

1 cucchiaino di sale

Io faccio sempre sciogliere il lievito con il miele un po' di acqua e un po' di farina.

Lascio riposare 30 minuti fino a che il lievito si attivi e fa le bollicine. Impasto il tutto. Il sale aggiungetelo sempre alla fine.

Per la farcia dei sacchettini serve

Mozzarelline

Speck

Parmigiano Reggiano

Nel video si dovrebbe capire più o meno come si fa! 😅

Eiomangio😋

Barchette di Avocado

Semplicissimi e veloci da preparare allo stesso tempo sono un qualcosa di diverso dal solito.

Ho saltato in padella i gamberi sgusciati con 

un filo di oli uno spicchio di aglio intero e sfumato con un po' di vino bianco.

Ho cercato di svuotare gli avocado tenendo la polpa abbastanza integra per poi tagliarla a dadini.

Ho condito i gamberi, la polpa di avocado con olio extra vergine di oliva, un goccio di limone, qualche foglia di menta, spezzata con le mani, e una spolverata leggera di pepe nero.

Può essere un antipasto o un secondo piatto...

Scenografico se messo già in un piattino per ogni ospite, sulla tavola allestita.

Eiomangio😋

Piadina e Pane con le carote

Ecco qui la ricetta salata con le carote! Ho provato a fare sia la piadina in padella sia dei piccoli panini al forno.

Le carote donano una morbidezza e leggerezza che mai avrei creduto. 

Le dosi sono sempre le stesse.

100g carote grattigiate finimente

Una briciola di lievito di birra

250g farina (meglio quella macinata a pietra)

100ml acqua

2 cucchaini rasi di sale

Sciogliete il lievito con un po' di acqua e un cucchiaino di zucchero di canna o meglio il miele, aggiungete un po' di farina e amalgamate il tutto.

Lasciate riposare per 30 minuti fino a quando il composto non si è gonfiato. 

Trascorso il tempo impastate il tutto con il resto degli ingredienti mettendo per ultimo il sale.

Fate riposare per 2 orette e decidete cosa fare!

È un impasto che si sposa bene con i semi vari per panificazione o fare delle focaccie morbide.

Eiomangio😋

Torta di Carote

Come promesso nella storia di oggi, dolce e salato con le carote. Pubblico domani la ricetta salata, ma io l ho gia mangiata! 🤗

Iniziamo con il dolce. 

TORTA DI CAROTE profumata e  morbidissima

200g carote frullate

250g farina

50g fecola

50g farina di mandorle (in alrernativa potete frullare le mandorle elate con un cucchiaimo di zucchero)

190g zucchero di canna

3 uova

80ml latte

80ml olio di semi (io ho usato il girasole) 

Pizzico di sale

Scorza di limone o succo di un'arancia

Mezza bustina di lievito per dolci

Frullare le carote. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. 

Aggiungere delicatamente l'olio, il latte, le carote e le farine con il pizzico di sale, il lievito e l'aroma di agrumi.

Cuocere a 170°per 40 minuti circa.

Ho fatto una glassa con zuchero a velo e goccio di acqua e ho spennalato la torta appena sfornata. E messo sopra qualche mandorla tostata.

Profumata e morbidissima. 

Biscotti della Zia

Biscotti della Zia

Mentre sfogliavo un vecchio libro di cucina, vedo questa ricetta e mi ha incuriosito perché sono biscotti fatti con il lievito di birra e  pochissimo zucchero nell'impasto. 

L'ho un po' cambiata in base ai miei gusti personali.

Sono rimasta veramente soddisfatta della consistenza... Incredibile li dovete assolutamente provare... Poi mi fate sapere...

250g farina

125g burro

1 uovo

Un po' di vaniglia

8g lievito di birra

1 cucchiaio di latte

1 cucchiano di zucchero

1 pizzico di sale

Sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero, aggiungere un cucchiaio di farina, mescolare e far riposare 30 minuti circa.

Montare il burro, aggiungere l uovo, farina, il lievitino, la vaniglia.

Impastare e aggiungere il sale.

Far riposare 2 orette. Stendere la pasta in un rettangolo, tagliare delle strisce e iniziare a fare delle trecce che poi taglieremo... Le mie sono circa di 15 cm.

Lievitare per 2 o 3 ore. Spennellare con 1 tuorlo e latte sbattuto. Cospargere di zucchero di canna e se piace anche cannella😉.

Cuocere in forno a 200° per 10 minuti circa. Forno ventilato.

Veramente ottimi, e domani li assaggeró spalmati con un po' di nutella... 😁

Eiomangio😋

Torta con Frutta

BASE PER CROSTATA CON FRUTTA FRESCA

 

100 g. burro,

100 g zucchero,

2 uova,

140 g farina,

2 cucchiaini rasi di lievito per dolci,

vanillina o buccia limone grattugiata.

Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere uno uovo alla volta e in seguito gli altri ingredienti.

Infornare 160°per circa 15 minuti.

Nuvola di Polpo

Sapori diversi che mi hanno colpito...un unione di gusti, per me strani, ma che si sposano meravigliosamente... Così lo propongo in questa versione...

Un antipasto con profumi freschi per l'estate. 

Pane bruschettato

Burrata

Polpo

Un limone non trattato

Pomodorini

Foglioline di origano fresche

Sale, pepe e Olio Extra Vergine di Oliva

Cuocere il polpo. bruschettare le fette di pane e irrorarle con un goccio di olio. 

Quando il polpo si è raffreddato, tagliarlo e condirlo con olio, sale, pepe e un po' di succo di limone. 

Sopra alle bruschette mettere la burrata, il polpo condito, qualche pomodorino tagliato, le foglioline di organo fresco, un filo di olio e scorza di limone. 

L'ho proposto ad un pranzo in famiglia proprio ieri ed è piaciuto molto! Accompagnato da un buon vino bianco... 😉

Dolce Colazione

Avevo voglia di dare un dolce risveglio alla mia famiglia, non solo carezze e baci, ma qualcosa di più zuccheroso.

Impastato ieri sera, lievitato tutta notte e infornato stamattina....
Un sofficissimo risveglio...

500g farina manitoba
120g zucchero di canna
60g burro
1 uovo
250ml latte
1 cucchiaino  di sale
10 g lievito di birra
1 vanillina o bacello di vaniglia

per il cornetto sfogliato al cioccolato

50g cioccolato fondente
50ml panna fresca

noce di burro
Sciogliere il tutto e far raffreddare

Mettete il lievito in una ciotolina con un cucchiaino di zucchero, un po' di latte e un po' di farina.
Far riposare finchè il composto si gonfi.
Aggiungere alla farina, lo zucchero, l 'uovo, il lievitino, il restante latte e la vaniglia. Impastare aggiungendo poco per volta il burro e il sale.
Lavorare l'impasto energicamente.
Lasciare riposare circa 2 o 3 ore fino al raddoppio. Fare 2 giri di pieghe a portafoglio ogni 30 minuti per areare l'impasto.
Prendere metà panetto e creare treccine o ciò che ci piace di più.
L'altra metà di impasto, la stendiamo in un rettangolo di circa 20x40cm e lo dividiamo in 3.
Su un rettangolo stendiamo il composto di cioccolato preparato in precedenza e lasciamo raffreddare in freezer.
Ripetere la stessa cosa sull altro rettangolo. Sovrapporre il terzo rettangolo e stendere un po' con il mattarello.
Tagliare dei triangoli per preparare i cornetti. Lievitare fino al raddoppio, circa 4 o 5 ore.
Spennellare le nostre creazioni con tuorlo e latte sbattuto.
infornare a 180° forno statico.

Gnocco Fritto

Gnocco fritto: un piatto semplice che mi ha accompagnato durante i festeggiamenti del post-quarantena e che racchiude tantissimi ricordi di famiglia.
Non dimenticherò mai quando con i miei genitori i miei zii e i miei cugini organizzavamo anche all'ultimo secondo.
"Facciamo il Gnocco fritto?"
"Certo! Porto il salame"
"Io penso al vino"
Era la tipica conversazione .
Era un momento di unione che riempiva momenti indimenticabili della mia infanzia ed ora cene spensierate.

Ingredienti
1 kg farina
80g olio girasole o strutto
2 cucchiai rasi di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
220 ml latte
220 ml acqua frizzante
Strutto o olio per friggere


Procedimento.
Unire tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 15 minuti l impasto. Se occorre agiungere acqua e latte ma attenzione deve risultare sodo non morbido.
Tirare la pasta con uno spessore di 1,2 mm circa non troppo sottile...
Tagliare dei piccoli (io li preferisco)quadretti o rombi e adagiarli au vassoi di cartone.
Coprire con pelliccola e friggere in olio o strutto ben caldo.

Piccolo trucco
Picchiettare il gnocco nell olio 2 o 3 volte affinché si gonfi e girarlo.

Io adoro mangiarlo con prosciutto crudo!

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Torte Romantiche