Ciambelle o bomboloni super soffici

UN INGREDIENTE CHE DA UNA SOFFICITÀ INCREDIBILE

Vi ricordate la diretta sulle ciambelle super soffici di ieri?

Ecco con l'impasto oggi ho preparato questi piccoli bomboloni ripieni di crema pasticcera strepitosi!😋

🍩INGREDIENTI

380 g di farina

60 g di burro

100g di ricotta

due tuorli

110 ml di latte

Un quarto di lievito di birra (cubetto da 25g)

80 grammi di zucchero

🍩 preparate lievitino con un po' di latte, un po' di zucchero, un po' di farina e lievito di birra. lasciate riposare circa 20 minuti, mezz'ora

🍩Impastate tutti gli ingredienti insieme aggiungendo il burro alla fine.

Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti e lasciate lievitare circa 3 ore.

Stendete le ciambelle o piccoli bomboloni e lasciate lievitare un'altra ora e mezza.

Friggete in olio abbondante. quest'ultimo non deve essere troppo caldo Altrimenti i dolcetti rimangono crudi al centro. 

Quando li togliete Dall'Olio bollente mettete lì sopra ho un piatto tutto cosparso di zucchero semolato così questa si attaccherà.

Eiomangio 😋

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Granetti con gamberi.

Antipasto sfizioso e molto apprezzato.

Innanzitutto ho comprato i granetti della Mulino Bianco ma Potete utilizzare anche quelli simili.

❤️SALSA ALL AVOCADO

Frullate la polpa di un avocado con 2 cucchiai di latte, un po' di robiolino, Sale Pepe e un goccio di olio.

❤️I gamberi io saltati in padella con un goccio di olio uno spicchio d'aglio e io sfumate con un po' di vino bianco

❤️Spalmate la salsa sui crostini Aggiungete i gamberi e infine semi di zucca.

Eiomangio 😋

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Insalata di seppia e gamberi

 

Insalata di seppia con gamberi.

Che Buona! 😍

La seppia lessata in acqua per circa 50 minuti mentre gamberi saltati in padella con olio spicchio d'aglio un goccio di vino bianco.

Il tutto l'ho fatto raffreddare.

Ho tagliato la seppia ho aggiunto i gamberi, valeriana, sedano e carota.

Ho preparato una vinaigrette con olio extravergine di oliva sale pepe e scorza di limone bio.

Con questo condito tutta l'insalata.

Eiomangio 😋

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Cuori di pasta sfoglia ripieni

Cuori di pasta sfoglia ripieni di ricotta, spinaci e salsiccia.

Un antipasto per San Valentino o n.

Ieri ho fatto una diretta per spiegare il tuttonquindi potete vedere il procedimento nel. Post precedente.

Ora vi lascio gli ingredienti.

Per 6 cuori ma tutto dipende quanto li fate grandi.

💙INGREDIENTI

50 g di ricotta

50 g di spinaci o bieta

Pizzico di vendita

Salsiccia

Tuorlo d'uovo con un goccio di latte

Semi vari

Lessate gli spinaci e condite con un goccio di olio e un pizzico di vendita.

Mischiate questi con la ricotta e preparate i cuori di pasta sfoglia, come nel video del post precedente.

Aggiungi la farcitura e la salsiccia.

In forno a 200 gradi

Eiomangio 😋

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Torta soffice al cioccolato

Coccole a Colazione.

Torta soffice di cioccolato da servire per colazione, merenda ma in qualsiasi momento é buona.

E non dimentichiamoci della ganache al cioccolato sopra😋

🍫INGREDIENTI

3 uova 

150 g di zucchero

60 ml di olio di girasole o arachidi 150 g di farina

una tazzina da caffè di latte

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

🍫GANACHE

200 g di cioccolato al latte

100 ml di panna fresca

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio di girasole e il latte.

In un'altra terrina mettete la farina, il cacao e lievito e setacciando aggiungeteli al composto liquido.

Mescolate con un cucchiaio.

Per la ganache sciogliete il cioccolato con la panna e lasciate raffreddare.

Ho utilizzato uno stampo tipico per crostata di frutta con già l'incavo, nel quale ho messo la ganache al cioccolato

Decorate a piacere.

Eiomangio 😋

Stria

 

Stria con lardo, rosmarino e aglio.

Lo so, lo so che state pensando L'aglio no non lo digerisco!

Potete evitare di metterlo oppure prendete quello particolare toscano di cui senti il profumo ma non ti causerà problemi di altro genere. 😊

Questa stria l'ho realizzata con impasto di crescentine che mi era rimasto sabato.

L' ho tenuto in frigo e sopra ho messo il lardo con il rosmarino e l'aglio tutto tritato.

Molto gustoso e profumato.

Quindi, anche se vi rimane dell' impasto da pizza o un impasto lievitato, tenetelo in frigo e potete utilizzarlo per Piade, strie quello che volete.... 😘

Eiomangio 😋

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Bruschetta cetrioli ed olive

 

Per un aperitivo veloce...

Bruschetta con

Stracchino

Cetriolo

Olive nere

Eiomangio 😋

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Frittelle di Zucchine

 

Frittelle di Zucchine, buone fatte anche al forno😋

🍹INGREDIENTI

150g zucchine grattugiate o tritate

1 uovo

2 cucchiai di farina

40/50 g di parmigiano reggiano 

Sale e pepe

mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

Mescolate tutto insieme e friggete.

Potete aggiungere anche le croste di parmigiano tagliate. Dadini.... Una bontà assoluta...salate un po' meno però l'impasto.

Per cena... Aperitivo... Buonissime!

PROVATELE ANCHE COME MUFFINS COTTI IN FORNO! 😍

Eiomangio 😋

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Focaccia in Padella

 

Come utilizzare una ricotta da 250g che ci scade in frigo? Focaccina in padella e crostata salata in forno. 

SCORRETE LE FOTO➡️

Cena veloce, leggera e piace ai bimbi! 😅

Noi oltre alle verdure le abbiamo farcite anche con una fetta di salame... 😁

🍕INGREDIENTI

175 g di farina rimacinata di grano duro

175 g di farina 00

250 g di ricotta 

5 o 6 cucchiai di acqua frizzante 

un cucchiaino di lievito per torte salate

mezzo cucchiaio di sale 

🍕impastate tutti insieme e lasciate riposare 30 minuti circa e poi tirate della spessore che preferite.

più sono sottili più diventano croccanti

🍕Con lo stesso impasto ho preparato una crostatina con stracchino pomodorini e rucola fine cottura...🍕

Ho impastato tutto nel bimby.... Con la funzione spiga ma voi potete utilizzare anche un impastatrice. 

Eiomangio😋

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Cena di pesce

Ieri sera ho festeggiato così il mio compleanno...☺️

Astice blu su letto di cipolla e...zucchine e datterini...

Spaghetti alle vongole veraci

Tutto veramente buono.

Grazie a @greco_prodotti_ittici per l'ottimo pesce.

NON FERMATEVI DAVANTI

ALL' APPARENZA... CUCINARE IL PESCE, ANCHE QUESTO TIPO, È PIÙ FACILE DI QUANTO PENSIATE😉 chiedetemi pure😘

Eiomangio 😋

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Antipasto con avocado

Quando parti con l' idea dal mattino, devi andare avanti finché non hai raggiunto il tuo obbiettivo🤔e così ho fatto😅

Un antipasto semplice e veloce che mi ha veramente soddisfatta!

Quello verde che vedete😌 è avocado schiacciato in modo grossolano con la forchetta e un goccio di limone.

PAN CARRÈ TOSTATO A FIORE💕

AVOCADO

FILETTI DI ALICI

MOZZARELLINE

Spalmate la crema di avocado(schiacciatelo con la forchetta e aggiungete un goccio di limone), mettete la mozzarellina, intorno l'alice e fate una pioggia leggera di pepe e semi di sesamo.

Delizioso🤗

Fatemi sapere se vi è piaciuto.

Eiomangio 😋

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Salame

Spiegatemi perché questa bomba di piacere sarebbe salutare non mangiarla spesso...🙄

Perché una foglia di insalata non può avere lo stesso gusto di una fetta di salame?

A me piacciono le verdure ma il sapore di questo....🤤

Perché il salame non può contenere vitamina c? Uffa😅

Vabbè ora aperitivo poi prometto insalata 😁

Eiomangio 😋

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Stuzzichini con salamino piccante

 

Stuzzichini con salamino piccante

A volte mi rimangono pezzi di gnocco che ho messo in freezer.

Oppure della mozzarella quando faccio la pizza...

Tre ingredienti e un aperitivo delizioso è fatto.... 😋

Ho tagliato a quadretti e a metà il gnocco, aggiunto sopra un po' di mozzarella e alcune fettine di salame piccante. In forno 5 minuto a 200°.

Si possono utilizzare anche prodotti che avete in frigo...

Aggiungo anche un buon bicchiere di vino bianco! 😅

Buon venerdì!  

Eiomangio😋

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Papacelle

 Un po' di giorni fa avevo comprato questi peperoni PAPACELLE, di origini napoletane, non li avevo mai visti e mi hanno incuriosito. Ne ho comprati 2.

Semplicissimi e veloci da fare credetemi. 

Ripieni al forno, in due gusti diversi, mi hanno sorpresa.

Se scorrete le foto vedete a cosa mi riferisco. 

Dolci e digeribili sono scenografici per una cena con amici ma anche per un buffet.

Li ho svuotati all' interno poi li ho riempiti con qualcosa di veloce ma particolare😁

1°pep_ ho messo una fetta biscottata a pezzi (per assorbire un po' l'acqua), mozzarella e pancetta o bacon

2°pep_ho fatto lievitare all'interno del peperone una pallina di impasto da pizza 🤗. Trascorso un'oretta di lievitazione ho infornato tutti e due i peperoni. Dopo 15 minuti su questo ho aggiunto prosciutto cotto e mozzarella.

Potete vedere nelle foto successive i risultati.

Nel secondo l'impasto è rimasto morbido e saporito. Ha assorbito il profumo del peperone.

Un esperimento riuscito.

Da provare con mozzarella e alici. 😋

Eiomangio😋

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Peperoncini piccanti

Mi piacciono ma c'è chi li adora in modo particolare.

Solitamente li accompagno con grissini o gnocco al forno per un aperitivo o per aprire le danze ad una cena in compagnia.

A volte, nel cuore di una tigellata, mi ricordo di queste piccanti sfizziosità e le servo in tavola.

Ripieni di tonno, 1 filetto di alici e un cappero. 

Li ho fatti a modo mio.

Sbollentati per due minuti in acqua, aceto e vino con una foglia di allora.

Li ho messi a testa in giù per qualche ora e li ho riempiti con  filetto di alici, il tonno senza frullarlo, e il cappero. Ho Riempito i vasetti di olio e fatto il bagnomaria per 30 minuti.

Mi piace sentire il tonno a pezzi e nel mentre  taglio il peperoncino vedo anche le alici..

Eiomangio😋

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Antipasto Misto

Piatto Misto

Mi piaceva un sacco il piatto, ho aperto il frigo, la dispensa, ho raccolto e ho deciso cosa metterci.

_Bietole a vapore condite con olio, sale e parmigiano(che si è sciolto con il calore)

_Tonno saltato in padella con semi di chia e di sesamo

_Avocado con succo di limone e semi di girasole

_peperoncini tondi ripieni di tonno, acciughe e capperi. Sott'olio. Li avevo fatti l'anno scorso... E quest anno prometto che vi farò vedere il procedimento. Se vi piace il piccante questi lo sono😅

Volevo fare dei muffin per la colazione, ma non sono riuscita...

Magari domani mattina...

Che tipo di muffin vi piace o vorreste vedere? 

Buona serata!

Eiomangio😋

Sacchettini di pane farciti

Sacchettini di pane farciti

Sfiziosi, saporiti per una cenetta fra amici da gustare anche prima di cena sorseggiando un fresco aperitivo.

Ho allegato un video🙄 per spiegare il procedimento, abbiate pazienza se ho ripetuto parole o se non sono stata chiarissima, sto studiando per migliorare😁

Ho preparato un impasto da pane il giorno prima. (ma se volete anche da pizza va benissimo)

500g farina (350 g 0 e 150g integrale) io preferisco sempre quelle macinate a pietra o poco raffinate

350g acqua

1 cucchiaino di miele o zucchero

5g lievito di birra (se impastate il giorno stesso o avete un po' fretta utillizzatene di più)

1 cucchiaino di sale

Io faccio sempre sciogliere il lievito con il miele un po' di acqua e un po' di farina.

Lascio riposare 30 minuti fino a che il lievito si attivi e fa le bollicine. Impasto il tutto. Il sale aggiungetelo sempre alla fine.

Per la farcia dei sacchettini serve

Mozzarelline

Speck

Parmigiano Reggiano

Nel video si dovrebbe capire più o meno come si fa! 😅

Eiomangio😋

Nuvola di Polpo

Sapori diversi che mi hanno colpito...un unione di gusti, per me strani, ma che si sposano meravigliosamente... Così lo propongo in questa versione...

Un antipasto con profumi freschi per l'estate. 

Pane bruschettato

Burrata

Polpo

Un limone non trattato

Pomodorini

Foglioline di origano fresche

Sale, pepe e Olio Extra Vergine di Oliva

Cuocere il polpo. bruschettare le fette di pane e irrorarle con un goccio di olio. 

Quando il polpo si è raffreddato, tagliarlo e condirlo con olio, sale, pepe e un po' di succo di limone. 

Sopra alle bruschette mettere la burrata, il polpo condito, qualche pomodorino tagliato, le foglioline di organo fresco, un filo di olio e scorza di limone. 

L'ho proposto ad un pranzo in famiglia proprio ieri ed è piaciuto molto! Accompagnato da un buon vino bianco... 😉

Gnocco Fritto

Gnocco fritto: un piatto semplice che mi ha accompagnato durante i festeggiamenti del post-quarantena e che racchiude tantissimi ricordi di famiglia.
Non dimenticherò mai quando con i miei genitori i miei zii e i miei cugini organizzavamo anche all'ultimo secondo.
"Facciamo il Gnocco fritto?"
"Certo! Porto il salame"
"Io penso al vino"
Era la tipica conversazione .
Era un momento di unione che riempiva momenti indimenticabili della mia infanzia ed ora cene spensierate.

Ingredienti
1 kg farina
80g olio girasole o strutto
2 cucchiai rasi di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
220 ml latte
220 ml acqua frizzante
Strutto o olio per friggere


Procedimento.
Unire tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 15 minuti l impasto. Se occorre agiungere acqua e latte ma attenzione deve risultare sodo non morbido.
Tirare la pasta con uno spessore di 1,2 mm circa non troppo sottile...
Tagliare dei piccoli (io li preferisco)quadretti o rombi e adagiarli au vassoi di cartone.
Coprire con pelliccola e friggere in olio o strutto ben caldo.

Piccolo trucco
Picchiettare il gnocco nell olio 2 o 3 volte affinché si gonfi e girarlo.

Io adoro mangiarlo con prosciutto crudo!

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varie...