Insalata di seppia e gamberi

 

Insalata di seppia con gamberi.

Che Buona! 😍

La seppia lessata in acqua per circa 50 minuti mentre gamberi saltati in padella con olio spicchio d'aglio un goccio di vino bianco.

Il tutto l'ho fatto raffreddare.

Ho tagliato la seppia ho aggiunto i gamberi, valeriana, sedano e carota.

Ho preparato una vinaigrette con olio extravergine di oliva sale pepe e scorza di limone bio.

Con questo condito tutta l'insalata.

Eiomangio 😋

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Insalata di Pollo per San valentino

 

Insalata di Pollo con sedano a pezzettini, carote grattugiata, peperoni rossi e gialli, pollo Cotto alla piastra, semi di zucca, insalata verde.

Condito il tutto con un cucchiaio di maionese, olio sale pepe.

Ho intagliato il cuore rosso di peperone, un cuore di pane e un cuore fatto con una striscia di pollo.

Comunque potete guardare la diretta nel mio post precedente dove ho anche spiegato come da un petto di pollo intero Si possono ottenere le bistecchina... così risparmiamo anche😘

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Arrosto di tacchino

 -3. Arrosto di tacchino con zucchine, carote, sedano e patate.

Condito con olio, aglio toscano (digeribilissimo), sale aromatizzato fatto da me e rosmarino.

Il tutto cotto nel forno a. Legna a 150° per qualche ora. La temperatura bassa è la cottura lente ha reso. La carne morbida, succosa e non secca😋

Molto buono.

Oggi mi sento fiacchissima. Me lo hanno detto che possono esserci alti e bassi, post covid.

A domani con un video speciale. ?

Eiomangio

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Panino di zucchine

 

Panino con zucchine grigliate, uovo in camicia,

Bacon affumicato...

Il tutto accompagnato da

Crackers @wasadeutschland e melanzane grigliate.

Questa cena l'ho gustata davvero tanto... Sapori buoni...

Per l'uovo in camicia ho seguito la ricetta nel libro di Csaba dalla Zorza  #themoderncook

Eiomangio 😋

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Focaccia in Padella

 

Come utilizzare una ricotta da 250g che ci scade in frigo? Focaccina in padella e crostata salata in forno. 

SCORRETE LE FOTO➡️

Cena veloce, leggera e piace ai bimbi! 😅

Noi oltre alle verdure le abbiamo farcite anche con una fetta di salame... 😁

🍕INGREDIENTI

175 g di farina rimacinata di grano duro

175 g di farina 00

250 g di ricotta 

5 o 6 cucchiai di acqua frizzante 

un cucchiaino di lievito per torte salate

mezzo cucchiaio di sale 

🍕impastate tutti insieme e lasciate riposare 30 minuti circa e poi tirate della spessore che preferite.

più sono sottili più diventano croccanti

🍕Con lo stesso impasto ho preparato una crostatina con stracchino pomodorini e rucola fine cottura...🍕

Ho impastato tutto nel bimby.... Con la funzione spiga ma voi potete utilizzare anche un impastatrice. 

Eiomangio😋

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Polpi morbidissimi

Ma quanto sono buoni e morbidi questi polpi! 😋

Un soffritto di cipolla, polpi puliti, un po' di vino bianco, pomodori pelati... E... Un sughetto cremosissimo....

Un enorme grazie a chi mi ha dato la ricetta 🤗... 

Il pane l'ho fatto con l'impasto della pizza rimasto in frigo da domenica😋

Preparare il pesce, vedete, è semplicissimo...l'importante è che vi fate pulire i polpi in pescheria ! 😅

Eiomangio 😋

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Radicchio

Piatto semplice da fare ma con una ricchezza di storia e sapori incredibili.

Radicchio trevigiano grigliato condito con

⏺️

Sale e pepe

noci

scaglie di parmigiano

Aceto balsamico extravecchio

(un aceto di un'importanza e   un'immensità inspiegabile).

Eiomangio 😋

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Spaghetti alla chitarra

 

Scorrette le foto per guardare tutti i piatti di pesce... Anche crudo...Un ringraziamento particolare va a @greco_prodotti_ittici per la qualità ottima del pesce, servizio e i consigli😘 che mi ha dato.

CRUDO

SCAMPI, GAMBERI, TARTARE DI TONNO E CARPACCIO DI TONNO

SUGONPER SPAGHETTI

VONGOLE E SCAMPI

La pasta l'ho realizzata con la rapa rossa ed è risultato un colore fenomenale che però  cuocendo ha perso  un po' di brillantezza ma il risultato finale è molto soddisfacente. 

Anche qui devo ringraziare per la farina da sfoglia @molino_gaspari, ottima qualità  ottenuta da Grano italiano

SPAGHETTI ALLA CHITARRA

310g di farina

75g di rapa frullata io nel bimby

2 uova

Impastate tutto insieme. Con questa pasta potete fare anche le tagliatelle o pasta ripiena.

E se non vi piace la rapa fa nulla tanto il sapore non si sente quasi! 😅Ma da colore...

Il sughetto è fatto con vongole veraci e scampi.

Se vi interessa il passo passo di come l'ho fatto, scrivetemi nei commenti😘.

AVRETE NOTATO CHE HO ACCOMPAGNATO IL CRUDO CON FRUTTO DELLA PASSIONE, ANANAS E.... ATTENDIAMO LE FRAGOLE😘

adoro cucinare!

Eiomangio 😋

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Arista con...

 

Confettura Strudel... Incredibilmente squisita... Chiudi gli occhi e senti i sapori della montagna, dell'inverno....la cannella, i pinoli, le mele... Insomma da provare...

Ottima per una crostata, dei dolcetti con pasta sfoglia, potete utilizzarla come farcitura di un muffin o più semplicemente spalmata su una fetta di pane tostato😋

Ovviamente io l'ho mangiata su una fetta di arista... 😅Matrimonio particolare ma ben bilanciato tra il dolce ma non troppo e il salato. 

Grazie a @happymama.it per questa buonissima confettura! ☺️

Eiomangio 😋

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Pollo al limone

Pollo al limone

Voi come lo fate?

Io molto semplice e i bimbi lo adorano...

Infarino gli straccetti, li faccio Soffriggere in padella con un goccio di olio. Metto il coperchio e aggiungo il succo di un limone, un goccio di vino bianco e 250 ml di acqua.

Un po' di sale aromarizzato e dopo poco è pronto da gustare.

Si forma quella cremina al limone  che è ideale per la scarpetta😋

Eiomangio 😋

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Salvia fritta

SALVIA FRITTA

stavo innaffiando le erbe aromatiche e vedendo queste foglie enormi di salvia mi è venuta voglia di friggerle.😁

Fritto è buono🙄

Come vedete nelle foto ho utizzato pan grattato, uova, sale e pepe😋

Sfizziose, queste foglie mi hanno tolto la voglia di qualcosina di diverso...

Come antipasto o un secondo vegetariano🤗

Eiomangio😋

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Gnocco Fritto

Gnocco fritto: un piatto semplice che mi ha accompagnato durante i festeggiamenti del post-quarantena e che racchiude tantissimi ricordi di famiglia.
Non dimenticherò mai quando con i miei genitori i miei zii e i miei cugini organizzavamo anche all'ultimo secondo.
"Facciamo il Gnocco fritto?"
"Certo! Porto il salame"
"Io penso al vino"
Era la tipica conversazione .
Era un momento di unione che riempiva momenti indimenticabili della mia infanzia ed ora cene spensierate.

Ingredienti
1 kg farina
80g olio girasole o strutto
2 cucchiai rasi di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
220 ml latte
220 ml acqua frizzante
Strutto o olio per friggere


Procedimento.
Unire tutti gli ingredienti. Lasciare riposare per 15 minuti l impasto. Se occorre agiungere acqua e latte ma attenzione deve risultare sodo non morbido.
Tirare la pasta con uno spessore di 1,2 mm circa non troppo sottile...
Tagliare dei piccoli (io li preferisco)quadretti o rombi e adagiarli au vassoi di cartone.
Coprire con pelliccola e friggere in olio o strutto ben caldo.

Piccolo trucco
Picchiettare il gnocco nell olio 2 o 3 volte affinché si gonfi e girarlo.

Io adoro mangiarlo con prosciutto crudo!

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