sabato 26 febbraio 2022

Ciambelle o bomboloni super soffici



UN INGREDIENTE CHE DA UNA SOFFICITÀ INCREDIBILE

Vi ricordate la diretta sulle ciambelle super soffici di ieri?

Ecco con l'impasto oggi ho preparato questi piccoli bomboloni ripieni di crema pasticcera strepitosi!😋

🍩INGREDIENTI

380 g di farina
60 g di burro
100g di ricotta
due tuorli
110 ml di latte
Un quarto di lievito di birra (cubetto da 25g)
80 grammi di zucchero

🍩 preparate lievitino con un po' di latte, un po' di zucchero, un po' di farina e lievito di birra. lasciate riposare circa 20 minuti, mezz'ora

🍩Impastate tutti gli ingredienti insieme aggiungendo il burro alla fine.
Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti e lasciate lievitare circa 3 ore.
Stendete le ciambelle o piccoli bomboloni e lasciate lievitare un'altra ora e mezza.

Friggete in olio abbondante. quest'ultimo non deve essere troppo caldo Altrimenti i dolcetti rimangono crudi al centro. 

Quando li togliete Dall'Olio bollente mettete lì sopra ho un piatto tutto cosparso di zucchero semolato così questa si attaccherà.

Eiomangio 😋

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mercoledì 16 febbraio 2022


Granetti con gamberi.
Antipasto sfizioso e molto apprezzato.

Innanzitutto ho comprato i granetti della Mulino Bianco ma Potete utilizzare anche quelli simili.

❤️SALSA ALL AVOCADO
Frullate la polpa di un avocado con 2 cucchiai di latte, un po' di robiolino, Sale Pepe e un goccio di olio.

❤️I gamberi io saltati in padella con un goccio di olio uno spicchio d'aglio e io sfumate con un po' di vino bianco

❤️Spalmate la salsa sui crostini Aggiungete i gamberi e infine semi di zucca.

Eiomangio 😋

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lunedì 14 febbraio 2022

Insalata di seppia e gamberi

 


Insalata di seppia con gamberi.
Che Buona! 😍

La seppia lessata in acqua per circa 50 minuti mentre gamberi saltati in padella con olio spicchio d'aglio un goccio di vino bianco.
Il tutto l'ho fatto raffreddare.

Ho tagliato la seppia ho aggiunto i gamberi, valeriana, sedano e carota.

Ho preparato una vinaigrette con olio extravergine di oliva sale pepe e scorza di limone bio.
Con questo condito tutta l'insalata.

Eiomangio 😋

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mercoledì 9 febbraio 2022

Insalata di Pollo per San valentino

 


Insalata di Pollo con sedano a pezzettini, carote grattugiata, peperoni rossi e gialli, pollo Cotto alla piastra, semi di zucca, insalata verde.

Condito il tutto con un cucchiaio di maionese, olio sale pepe.

Ho intagliato il cuore rosso di peperone, un cuore di pane e un cuore fatto con una striscia di pollo.

Comunque potete guardare la diretta nel mio post precedente dove ho anche spiegato come da un petto di pollo intero Si possono ottenere le bistecchina... così risparmiamo anche😘

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martedì 8 febbraio 2022

Biscotti morbidi con la Ricotta

 


Biscotti morbidi con la ricotta. 
Buoni da SOLI, buoni da inzuppo e con pochi grassi! 

🍪INGREDIENTI 
250 g di farina 
200 g di ricotta 
50 g di burro ammorbidito 
un uovo 
150 g di zucchero 
3 cucchiaini di lievito per dolci 
100 g gocce di cioccolato fondente

🍪Impastate tutti gli ingredienti insieme a mano o con una frusta elettrica. 
Fate delle palline direttamente sulla placca  rivestita da carta da forno. Appiattitele con un cucchiaio bagnato, così il composto non si attacca a questo, cospargere con zucchero vanigliato e Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

EIOMANGIO 😋

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giovedì 3 febbraio 2022

Ravioli a cuore





Ravioli di San Valentino😍

Nella diretta di ieri potete vedere il procedimento.

MI SONO SCORDATA LANFOTO FINALE DEL PIATTO CON TUTTI I RAVIOLI😭 SE VOLETE INTRAVEDERE QUALCOSA ➡️SCORRETE LE FOTO


Ma vi lascio qui gli ingredienti


INGREDIENTI 🍝

250 g di mascarpone 

50 g di ricotta 

80 g di speck 

due cucchiaini di maisena 

vendita e pepe 


Per la pasta all'uovo

300 g di farina per sfoglia 

3 uova di pasta gialla


Preparate per primo la pasta all'uovo e lasciate riposare almeno una mezz'oretta.

Sminuzzate lo speck e aggiungete tutti gli altri ingredienti amalgamando con una forchetta Preparate i vostri di ravioli come vedete nel video utilizzando due cucchiaini o una sacca poche.


CONDIMENTO🍝

Per il condimento ho fatto soffriggere un po' di cipolla bianca e pomodori tagliati in quattro sale pepe e ho aggiunto i ravioli


2°CONDIMENTO🍝

Un'alternativa di condimento potrebbe essere una salsa fatta con due cucchiai di panna fresca, un po' di burro, olio, un po' di Briee e noci tritate per dare croccantezza.

Il tutto fatto sciogliere a fuoco lento.


Eiomangio 😋


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sabato 29 gennaio 2022

Cuori di pasta sfoglia ripieni



Cuori di pasta sfoglia ripieni di ricotta, spinaci e salsiccia.


Un antipasto per San Valentino o n.


Ieri ho fatto una diretta per spiegare il tuttonquindi potete vedere il procedimento nel. Post precedente.

Ora vi lascio gli ingredienti.


Per 6 cuori ma tutto dipende quanto li fate grandi.


💙INGREDIENTI

50 g di ricotta

50 g di spinaci o bieta

Pizzico di vendita

Salsiccia

Tuorlo d'uovo con un goccio di latte

Semi vari


Lessate gli spinaci e condite con un goccio di olio e un pizzico di vendita.

Mischiate questi con la ricotta e preparate i cuori di pasta sfoglia, come nel video del post precedente.

Aggiungi la farcitura e la salsiccia.

In forno a 200 gradi


Eiomangio 😋


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martedì 11 gennaio 2022

1 ricetta per 3



Ecco qui una sola ricetta per ottenere tre dolci diversi: 

_bensone 

_biscotti

_tortelli ripieni, Io li ho fatti con la Nutella ma voi potete usare anche la marmellata. 

Questi ultimi li ho preparati per la merenda a scuola. 


🥞INGREDIENTI 

1 kg di farina 00 

360 g di zucchero 

300 g di burro 

6 uova 

una bustina e mezzo di lievito istantaneo per dolci 

un pizzico di vendita 


🥞Se fate metà dose di questa ricetta utilizzata una bustina intera di lievito istantaneo. 


🥞Impastate tutti gli ingredienti insieme. 

Fate i tre tipi di dolci come si vede nella foto, spennellate con tuorlo e latte e un po' di zucchero in granella. 

Cuocete in forno statico a 160 gradi.


Eiomangio 😋

#unanotteincucina #cibo

mercoledì 5 gennaio 2022

Pane fatto in casa



Ho preparato questo pannello seguendo una video-lezione di Davide Longoni

Dove consiglia l'uso della pietra refrattaria nel forno di casa.

Io ancora non l'avevo utizzata ma il risultato è stato impressionante! ?


Una passione incredibile nella panificazione, complimenti @panificiodavidelongoni


È un risultato strepitoso per me, anche se devo migliorarmi.


Eiomangio


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