martedì 20 aprile 2021

Gnocchetti di ricotta

 


Avevo della ricotta in frigo, ma non volevo fare i soliti dolci ed ecco qua i gnocchetti di ricotta☺️


INGREDIENTI 

250 g di ricotta 

160 g di farina 

un uovo 

un po' di Sale e Pepe Se volete (so che ai bimbi dà fastidio solitamente)


Si impasta tutto insieme e... Voilà... per fare più velocemente potete fare anche dei bigoli e tagliare tanti tocchetti.


Li vedo ben conditi con un semplice sugo al pomodoro e una foglia di basilico oppure con zucchine e salsiccia.. 


🍲Avete qualche idea per come condirli? 


Eiomangio😋


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lunedì 19 aprile 2021

Biscotti al profumo di limone




Sfogliando un vecchio libro di cucina... 1978...ho trovato una ricettina che ho voluto provare☺️

SI INZUPPANO NEL TÈ E NEL LATTE... ottimi per colazione o in qualsiasi momento... 


🥨INGREDIENTI

125 g di burro 

125 g di zucchero 

2 uova 

la buccia grattugiata di un limone 

pizzico di sale 

300 grammi di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci


🥨Montate il burro con lo zucchero, Aggiungete le uova, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, farina e lievito.

Continuate a mescolare con un cucchiaio e poi con le mani.


La ricetta prevede di far riposare 30 minuti l'impasto in frigo, ma io li ho fatti subito 😁

Dividitelo in 20 porzioni, fate dei bigoli e chiudete il biscotto come da filmato.

Spennellate Se volete con tuorlo d'uovo e latte... granella.. infornate A 160 ° forno ventilato


🥨Sono buonissimi provateli!


Eiomangio 😋


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venerdì 16 aprile 2021

Tagliolini con....

 


Tagliolini con crema di asparagi e...infinito pesce...


Adoro la pasta fresca, il suo profumo, i suoi ricordi...


Voi cosa preferite...

LE TAGLIATELLE O I MACCHERONI AL PETTINE?


Io.... Non riesco a scegliere 😅



Pesce di @greco_prodotti_ittici

Farina per sfoglia di @molino_gaspari 


#unanotteincucina #foodporn #tagfooditalia #fattoamano #homemade #asparagi #pastafresca 

giovedì 15 aprile 2021

Quadrotti di crema

 



Buongiorno! Oggi per

COCCOLE A COLAZIONE propongo un qualcosa di facilissssssimo e veloce🤗


🥧QUADROTTI DI CREMA PASTICCERA


🥧BASE

150g biscotti (rimanenze di sacchetti) 

75g di burro FREDDO


Mettere tutto nel mixer o nel bimby 


🥧CREMA PASTICCERA (oppure fatela nel bimby) 

500g di latte

4 tuorli

125g di zucchero

80g di maizena o amido di mais. 


Scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena e versare il tutto nel latte. 

Mescolate con una frusta e la crema sarà pronta Appena si addensa, quindi spegnete i fornelli.


Ho aggiunto il doppio di maizena perché deve essere ben soda.


PER GLI INTOLLERANTI AL. GLUTINE UTILIZZATE BISCOTTI ADEGUATI E POTETE GUSTARVI ANCHE VOI QUESTA SEMPLICE RICETTA😉


🥧MONTAGGIO

mettere la base di biscotti lasciando da parte due cucchiai.


Versate la crema pasticcera intiepidita, mettete la rimanente base di biscotti sopra e mandorle tritate per dare un po' di croccantezza oppure se più vi piace mettete una marmellata anche ai frutti di bosco.


Infornate A 160 ° per 15 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare☺️


Eiomangio 😋

martedì 13 aprile 2021

Calzoni

 



Calzoni Ripieni e Gnocchino con Salame fatti con impasto della pizza rimasto in frigo da domenica🤗

Se i gnocchini in padella non li volete farcire utilizzateli come pane! 

🍕La piada l ho saltata prima in padella poi in forno. Il salame dopo cottura.

🍕I calzoni li ho farciti così
_cotto, bieta e mozzarella
_salame e stracchino
_speck, mozzarella e parmigiano reggiano

NELLE STORIE SI VEDE IL PROCEDIMENTO

Il. Minestrone l avevo gia mangiato 😅

FARINA DI @molino_gaspari

Eiomangio😋

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#farina #salumi #foodstyle
#yummyfood #pain


domenica 11 aprile 2021

Filoncini

 



Quando ti prende la voglia di impastare non c'è orario...
Così ieri sera verso le 23 Mi sono sporcata le mani di farina😅.

Dovevo preparare l'impasto per la pizza di stasera ma ho deciso di farne un po' di più per fare questi filoncini.
Si vede il procedimento nelle storie, intanto vi do la ricetta.

SE SCORRETE LE FOTO VEDETE L'INTERNO ➡️

🥖INGREDIENTI
600g farina tipo 1
600g farina di semola
1l di acqua
10g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai rasi di sale

🔔POTETE UTILIZZARE ANCHE SOLO FARINA 0 MA METTETE 750ML DI ACQUA🔔

LIEVITINO
Mescolate il lievito con il miele un po' di acqua e un po' di farina e lasciate riposare 45 minuti

Impastate tutti gli ingredienti compreso il lievitino e il sale per ultimo.
Risulterà molto morbido l'impasto ma non preoccupatevi magari infarinate un po' E fate qualche piega all'interno e lasciate riposare tutta notte in frigo o almeno 4-5 ore.

Da questo impasto stamattina Ho ricavato 4 palline per fare i miei filoncini e come si vede nelle storie, ho fatto delle pieghe al centro ogni pallina per 3 volte ogni 30 minuti.

Ho schiacciato le palline e ho formato dei rettangoli che Ho arrotolato e poi messo sullo stampo. Fate tiposare 30 minuti.

Ho fatto dei buchi come per le focacce, messo un goccio d'olio e un po' di rosmarino e infornato a 220 °

Il restante impasto l'utilizzo stasera per fare la pizza😁

Eiomangio 😋

Per qualsiasi chiarimento sono qui😘

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#cibobuono
#breadmaking #breakfastideas 


sabato 10 aprile 2021

Fagottini Dolci

 


Fagottini con crema al cioccolato


Velocissimi e buonissimi da colazione o dopo un pranzetto😊


Ho utilizzato una pasta che è simile alla frolla Ma c'è meno burro. I fagottini li ho riempiti con una crema al cioccolato come quella che ho fatto nel post precedente.

Voi potete usare Nutella o Secondo me sono buonissimi anche con crema pasticcera.


Io ho fatto un piccolo video per il montaggio dei fagottini che ho preparato negli stampi da muffin oleati e infarinati


🍫INGREDIENTI


500 g di farina

200 g di zucchero

150 g di burro

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale

impastate tutti insieme a mano o nell'impastatrice con il gancio a foglia.


🔔SE AVETE IL BIMBY METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI E USATE LA FUNZIONE IMPASTO PER 2 MINUTI☺️


Preparate i vostri fagottini come nel filmato, infornate a 180 gradi per circa 15 minuti forno statico


CONSIGLIO.

Utilizzate una crema al cioccolato anche fondente così date un po' di contrasto tra il dolce della pasta.


Eiomangio😋


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#


giovedì 8 aprile 2021

Crema splamabile al cioccolato

 


Come COCCOLE A COLAZIONE VI PROPONGO CREMA DI CIOCCOLATO E FRUTTA FRESCA O SECCA AL CIOCCOLATO.


Nella diretta di ieri insieme a @sweetvanilla_re, abbiamo visto qualche idea per riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua io ve ne propongo alcune, le altre  le trovate sul profilo di @sweetvanilla_re 😊


🍫FONDUTA DI CIOCCOLATO

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e vi ho immerso la frutta.

Si può anche decorare come vedete nelle fragole con dei corallini colorati.


🍫oppure ho messo su una carta da forno o dei pirottini da muffin delle arachidi Salate e ho colato il cioccolato. Lasciate raffreddare e avrete un buon dolcino da utilizzare anche per decorare una torta.

Potete utilizzare anche noci o mandorle

Io adoro i sapori contrastanti. salato e dolce in questo caso.


🍫CREMA AL CIOCCOLATO

60 grammi di olio di girasole o arachidi

250 g di cioccolato

60 g di zucchero

70 g di latte


Mettete tutti gli ingredienti a sciogliere a bagnomaria fate raffreddare e otterrete la crema spalmabile


🍫IDEA! Prendete uno stampo per cioccolatini o cubetti di ghiaccio, mettete la crema spalmabile e mettete in freezer.

Avrete dei cubetti di cioccolato cremoso da utilizzare per muffin o Torte da mettere proprio all'interno di questi.


Nella ricetta della crema se Aggiungete 50 g di latte in più otterrete una salsa al cioccolato da utilizzare per gelati o yogurt.


❤️😊🍫


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lunedì 5 aprile 2021

Panini...

 





Panini ripieni


_quelli tondi con spinaci, pancetta, mozzarella e parmigiano


_i filoncini con cotto, fontina, mozzarella e parmigiano


E con queato post chiudo il cibo delle feste 😅... Sto rotolando e stasera un buon the... ☺️


Eiomangio 😋


#unanotteincucina #panini #panefattoincasa #gnoccofarcito #panefarcito #baguette #pain #bread #foodgram #cibobuono 

giovedì 1 aprile 2021

Crêpe Con cotto e fontina




CRÊPES SALATE_PRIMO PIATTO


Nel post precedente c'è il video dove spiego come fare queste crêpes salate.

Semplici e veloci si possono preparare anche in anticipo.


🍽️In più vi ho fatto questa cialdina di parmigiano con un nido di erba cipollina e uno spicchio di uovo sodo, un'idea per impiattare... facile e veloce... anche il cestino di parmigiano si può fare il giorno prima😉


🥚INGREDIENTI CRÊPES

500 ml di latte

3 uova

30 g di burro

200 g di farina

un cucchiaino di sale


Mescolate tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare una mezz'oretta. Poi potete fare le crêpes. 


Per ogni crêpe ho utilizzato una fetta di prosciutto cotto, una fetta di Fontina spolverata di Parmigiano Reggiano e chiuso a triangolo.


🥚BESCIAMELLA

500 ml di latte

40 g di burro

30 g di farina

sale e noce moscata


Io ho utilizzato il Bimby per farla Ma come ho spiegato nel video, per essere sicuri che non si formino grumi, sciogliete il burro Aggiungete la farina e mescolate. Infine il resto degli ingredienti compreso il latte e mescolate fino ad addensarsi


💞La besciamella l'ho messa alla fine sopra le crêpes con un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano😋


Potete cambiare farcitura, aggiungere funghi trifolati, asparagi, salmone philadelphia erba cipollina oppure farlo con verdure.

Consiglio sempre di saltarle in padella per eliminare un po' di acqua delle verdure e insaporirle. 


Per qualsiasi domanda sono qui😘


Eiomangio 😋


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lunedì 29 marzo 2021

Pane e pancetta

 



Vi ringrazio tantissimo!
Sono arrivata a 1000!!!💞
Per me sono tantissimi... Per qualcun altro saranno pochi, ma a me quello che riempe il cuore...è che mi sto divertendo tantissimo! 😍Con questa pagina, con il blog, a cucinare e anche a fare le dirette! Quanto mi piace... 😁😁😁😁 Mi piace condividere quello che so con voi e soprattuto il confrontarsi...

GRAZIE ANCORA A TUTTI! 💞

Pane con esubero di impasto per pizza.
Semola rimacinata di grano duro
Di @molino_gaspari
Ottima!

EIOMANGIO 😋bruschetta con pancetta

#unanotteincucina 


sabato 27 marzo 2021

Cream Tart

 




Cream Tart con mousse al pistacchio. Questa la mia torta di compleanno.... Ovviamente i numeri degli anni non li ho messi! 😅

La base è la ricetta buonissima di @misya.info

🎂Per la mousse

250g di mascarpone
150g di panna fresca montata
Crema al pistacchio

Ho agggiunto delle arachidi salate sopra alla torta che davano un contrasto buonissimo con il dolce della mousse. 😳

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #creamtart
#creamy
#creamtartcake #cremaalpistacchio #pistacchio #mascarpone #fragole #tortacompleanno #tortadecorada #cakelove #tarte  #patisseries #compleannoinquarantena #tortaconfrutta 


Cena di pesce






Ieri sera ho festeggiato così il mio compleanno...☺️


Astice blu su letto di cipolla e...zucchine e datterini...


Spaghetti alle vongole veraci


Tutto veramente buono.

Grazie a @greco_prodotti_ittici per l'ottimo pesce.


NON FERMATEVI DAVANTI

ALL' APPARENZA... CUCINARE IL PESCE, ANCHE QUESTO TIPO, È PIÙ FACILE DI QUANTO PENSIATE😉 chiedetemi pure😘


Eiomangio 😋


#unanotteincucina #foodporn #astice #crostacei #spaghetti #linguine #vongoleveraci #foods #foodies #yummyfood #gnammy #

venerdì 26 marzo 2021

Ovetti di cioccolato decorati







Ovetti di cioccolato semplici decorati


INGREDIENTI

250g di biscotti tritati finemente

90g di panna da cucina

150g di burro

100g di zucchero

50g di cacao amaro


Mischiare tutti gli ingredienti insieme e porre in frigo per 30 minuti. 

Preparare le uova di cioccolato a grandezza naturale e rimettere in frigo per altri 30 minuti. 

Preparare cioccolato bianco, al latte o fondente a bagnomaria per poi coprire le uova e decorate a piacere. 

giovedì 25 marzo 2021

Frittelle al grano saraceno





Frittelle dolci al grano saraceno

Per COCCOLE A COLAZIONE. 


Le ho mangiate anche per merenda, mi serviva un po' di energia per questa situazione in ROSSO... figli a casa, dad e lavoro🙄... 

Voi come la state vivendo? 


Volevo provare qualcosa di diverso e...più gustoso...


Queste frittelle hanno un gusto pieno e il sapore della farina di grano saraceno abbinato ad una crema alla nocciola o nutella, quasi ne fa esaltare il sapore😋


Devo provare questa farina per fare la pasta fresca😉


🦋INGREDIENTI

250g di farina di grano saraceno

50g di farina 00

2uova

70g burro sciolto

2 cucchiai di zucchero

450ml di latte


Mischiate tutti gli ingredienti con una frusta o se avete il bimby a velocità 6 per 50 secondi. 

Ungete una padella antiaderente con un po' di burro e cuocete le frittelle.


Farcite a piacere😋


Eiomangio😋


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giovedì 18 marzo 2021

Biscotti farciti

 





Biscotti Farciti

Appuntamento con

COCCOLE A COLAZIONE


Questo giovedì ho pensato ai papà...di tutte le specie... Quelle buone però 😅


Veloci e semplici da fare potrebbe arricchire una vostra colazione, merenda o per colmare quella voglia di dolce🤗


🍰INGREDIENTI


500g di farina 00

200g di zucchero

150g di burro freddo

3 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di Lievito vanigliato

PIZZICO DI VANIGLIA


_impastate tutti gli ingredienti.

Fate 24 dischi, lo spessore sottile perché dopo vanno anche accoppiati. Cuocete a 180°


Con l'impasto rimasto fate il cuore. È un impasto da bensone e buonissimo da inzuppare. 


🍰FARCITURA AL CIOCCOLATO

250g di nutella scaldata leggermente

3 cucchiaini abbondanti di cacao amaro


_Mescolate tutti gli ingredienti


🍰Farcite 12 disci con il cioccolato e accoppiateli.


DECORATE A PIACERE


Eiomangio 😋


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lunedì 15 marzo 2021

Rose del deserto

 



Questi dolcetti li ho preparati ieri... sono le

ROSE DEL DESERTO... non le avevo mai fatte in tutti questi anni🙄.... molto buone da mangiare a colazione (stamattina infatti li ho inzuppati  nel the)... e anche per togliersi un po' la voglia di qualcosa zuccheroso e croccante


⚜️Se vedete nelle foto➡️ ho utilizzato anche i cereali al cioccolato! Strepitosi😋


⚜️INGREDIENTI


3uova

200 g di zucchero

70 g di burro fuso

una panna da cucina da 200 ml 300 grammi di farina

70 grammi di fecola

una bustina di lievito per dolci mezza bustina di vanillina

1 cucchiaio di sassolino

mezza confezione di Corn Flakes

Prendete anche quelli al cioccolato😁


⚜️In una terrina sbattete le uova con lo zucchero poi pian piano incorporate tutti gli ingredienti Tranne i Corn flakes.

Risulterà un impasto morbido. Se però troppo aggiungete un po' di farina.

Con un cucchiaio fate dei piccoli mucchietti su una placca con carta da forno e spargete sopra abbondante Corn Flakes Infornate a forno ventilato 180 °

Per circa 10 minui.


⚜️Spolverizzate con zucchero a velo... Io ho messo quello vanigliato

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domenica 14 marzo 2021

Tagliatelle al ragù

 



Tagliatelle fatte in casa con il ragù. Pranzo della domenica!😍

È rilassante cucinare nel weekend senza il correre degli altri giorni...

Anche per voi è così?



Ho preparato anche dei dolcettti ma non penso di fare in tempo a metterli.... Domani sicuramente😉


Voi cosa avete mangiato oggi a pranzo? 🤗


Eiomangio😋


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mercoledì 10 marzo 2021

Roolo farcito

 




Se la domenica faccio pizza, 2 giorni dopo preparo il rotolo farcito con l impasto e ingredienti rimasti😅 E per digerire una bella camminata 🙄


Devo dire che è venuto ottimo!


Voi cosa fate quando vi rimane dell'impasto? 


🔅FARCITURA

mascarpone e gorgonzola

Speck

Parmigiano reggiano

Funghi freschi


🔅IMPASTO PIZZA (considerate che per il rotolo ho utilizzato l'impasto rimasto tenuto in frigo)


_1,2 kg di far. macinata a pietra 2

Di @molino_gaspari OTTIMA! ☺️

_8g di lievito di birra fresco o mezza bustina di quello secco

_1 cucchiaino di miele

_850g di acqua (essendo macinata a poetra ne richiedo molto)

_2 cucchiai raso di sale 


Ho impastato il tutto il giorno prima della pizza


Eiomangio😋


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lunedì 8 marzo 2021

Mascarpone

 


Ieri avevo voglia di un dolcino ma avendo poco tempo...doveva essere veloce e appagante😅

L'ho fatto con quello che avevo a  disposizione🤭


🍰MASCARPONE AI FRUTTI DI BOSCO


250g di mascarpone

3 uova

3 cucchiai di zucchero


Frutti di bosco surgelati


Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.


Montate anche i tuorli con lo zucchero e Aggiungete il mascarpone.


Infine pian piano incorporate gli albumi al composto di uova. Mettete in frigo.


🍰In un pentolino mettete un po' di zucchero e i frutti di bosco surgelati così da sbollentarli per 2 minuti.

Lasciate raffreddare.


In Una coppetta ho alternato frutti di bosco e mascarpone.


Eiomangio 😋


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martedì 2 marzo 2021

Ciambella

 


Avevo del mascarpone in scadenza e ho realizzato questa ciambella morbidissima.

Veloce e gustosa... Per colazione, merenda o... Quando si ha voglia😅


Ho provato a spalmare un po' di marmellata sulla fetta...Buona😋


⏺️INGREDIENTI

300g farina

100g di fecola

160g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

250g di mascarpone

1 yogurt bianco o alla frutta

Mezza bustina di vanillina


Montate le uova con lo zucchero Aggiungete lo yogurt, il mascarpone e infine le farine e il lievito. 

In forno statico a 180°


Spolverata di zucchero a velo e..... 😋 Io ho preferito non metterlo... 😘


Eiomangio😋


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sabato 27 febbraio 2021

Pizza



Ognuno ha il suo modo di fare la pizza.... Finalmente io ho trovato quello che mi soddisfa😋 e voglio condividerlo con voi.


CROCCANTE FUORI E GUSTOSISSIMA DENTRO...


Sembra quella della pizzeria...

Per le foto chiedo scusa🙄 se non sono speciali....Ma i bimbi avevano fame e non avevo il tempo di impegnarmi in scatti fotografici😅


⏺️INGREDIENTI(se riuscite impastate il giorno prima altrimenti va bene anche il mattino) 


_1kg di farina( Io preferisco quella macinata a pietra Altrimenti voi Potete utilizzare anche la 0 o per pizza) 

_600ml acqua

_1/4 di cubetto di lievitondi birra(circa 8g) o mezza bustina di quello secco

_2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

_ 2 cucchiai rasi di sale fino


_ho impastato il mattino tutto insieme aggiungendo il sale alla fine.


_verso le 15 del pomeriggio ho ritornato ad impastare.

_alle 15.30 Ho ripreso l'impasto sempre nella ciotola, e ho fatto delle pieghe al centro

_verso le 18 le ho ritornate a fare e dopo mezz'ora ho fatto le palline


Otterrete un impasto con tante bolle d'aria, è molto morbido quindi aiutatevi con la farina a stendere le pizze.


A QUESTO PUNTO GUARDATE IL VIDEO🤗se qualcosa non è chiaro, chiedetemi pure.


⏺️Potrete preparare le pizze senza farcirle, quindi solo cotte in. Padella, anche in anticipo così che vi rimane solo da farcirle. 😉


⏺️la cottura in padella vi serve per dare una spinta Maggiore alla lievitazione e creare con le meravigliose bolle🤗


Eiomangio 😋


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giovedì 25 febbraio 2021

Tortine doppio cioccolato

 


7° appuntamento con

COCCOLE A COLAZIONE


Tortine margherite doppio cioccolato☺️

Se scorrete vedrete il filmato di montaggio e le foto. 


Leggere, veloci, da preparare anche il giorno prima per la colazione del mattino o..... Per merenda.... Anche a scuola perché no?

Domani ne darò una da portare a scuola per la ricreazione 😉


⏺️INGREDIENTI

3 uova

4 tuorli

160 g di zucchero

50 g di olio di girasole o arachide 80 g di farina

80 g di fecola

mezza bustina di vanillina

un cucchiaino di lievito per dolci


Montate bene le uova, i tuorli e lo zucchero per almeno 10 minuti.

Il composto deve scrivere come si vede nel filmato nelle storie.


Aggiungete l'olio, la farina, la fecola, la vanillina e lievito mescolando con una frusta a mano dal basso verso l'alto.


Mettete il composto in una stampo quadrato o rettangolare e infornate a 180 ° forno statico per circa 20 minuti.

Io ho utilizzato uno stampo circa 30 x 20 cm e alla fine la torta mi è risultata alta come un dito.


Nel frattempo prepariamo la farcitura


⏺️CREMA AL CIOCCOLATO

100 g di Nutella

20 g di cacao amaro

40 g di latte caldo

Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo pian piano il latte. 


⏺️MONTAGGIO

Vi ho messo un video per vedere ma se siete più comodi potete anche fare una sola farcitura non doppia. 


🍰Tagliate a metà la torta in orizzontale come se doveste farcirla

🍰Tagliate in tre parti in verticale

🍰La terza parte saranno i coperchi Così avrete 3 strati di torta

Iniziate a bagnare con il latte e a farcire.

Meglio che guardate il filmato! 😅


Ho decorato con zucchero a velo e granellini di cioccolato


Conservate tenendo le tortine coperte con pellicola.


⏺️Buona coccola e Fatemi sapere se le provate e se vi è piaciuta questa ricetta. 😍


Eiomangio 😋


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martedì 23 febbraio 2021

Rotolo con pancetta, bieta e parmigiano

 




ROTOLO GUSTOSO CON PANCETTA, PARMIGIANO E BIETA
Super soddisfatta! ☺️

Croccante fuori e saporito dentro, buono per un aperitivo o una cena gustosa... 
Se vi rimane... Tagliate a fette, congelate e... Così avrete l'aperitivo per un'altra volta... 😉


⏺️INGREDIENTI
500g di farina
20g di olio extravergine di oliva o strutto
100g di acqua frizzante
100g di latte
10g di lievito di birra
1 cucchiaino di miele o zucchero
1cucchiaio raso di sale 

pancetta affettata
Bieta
Parmigiano reggiano 

⏺️LIEVITINO
Per il lievitino sciogliere il lievito di birra nello zucchero o miele con 50 g di farina 50 g di latte e lasciare riposare 20 minuti fino a vedere le qualche bollicina.

⏺️Impastate il tutto aggiungendo il sale per ultimo.
Lasciate lievitare per 2 ore e mezza fino al raddoppio. 

Stendete l'impasto in un rettangolo e adagiate le foglie di bieta lavate ma ancora crude, la pancetta affettata e il parmigiano poi arrotolate.
Lasciate lievitare per altre due orette.
Accendete il forno a 200°, ungete il rotolo sopra e infornate per circa 20 minuti.

⏺️TAGLIATE E MANGIATE! come ho fatto io😅

Eiomangio 😋



sabato 20 febbraio 2021

Gnochetti di fagioli

 


Mai avrei creduto di fare i gnocchetti di fagioli.😅

Ho utilizzato quelli freschi che avevo messo in freezer però voi potete usare quelli in scatola l'importante sciacquarli.


Comunque sono fenomenali e velocissimi! Un altro modo per mangiare e far mangiare i legumi che hanno elevate proprietà nutritive☺️


Ho già un idea come condimento... Gamberi, calamari oppure semplicemente con verdure saltate... Obsugobal pomodoro... Anche perché sono già ricchi di proteine...


⏺️INGREDIENTI

300 g di fagioli

1uovo

40 g di farina


Frullate i fagioli con l'uovo e dopo aggiungete la farina. Con il composto fate i gnocchetti! Ovviamente preparate i bigoli. Tagliate i pezzettini. 


Li potete anche farli lisci senza le righe per veloccizzare il tutto.


Sono un primo molto particolare e saporito. ☺️


Fatemi sapere 😘


Eiomangio 😋


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giovedì 18 febbraio 2021

Tortine di carote e mandorle

 


6°appuntamento con

COCCOLE A COLAZIONE

Scorrete, se vi va, le foto➡️


Morbidi, sani (ogni tanto faccio qualcosa di salutare😅), senza olio né burro e con pochissima farina... Per la merenda dei bambini sono fenomenali...forse togliendo la mandorla e la fetta di arancia. 🤔😅


Per i miei figli dovevo almeno fare una glassa al cioccolato altrimenti non li guardano neanche...🙄😅


Fatemi sapere se li provate😘


TORTINI DI CAROTE E MANDORLE (8 CIRCA)


INGREDIENTI

⏺️150 grammi di carote

⏺️150 g di mandorle pelate

⏺️100 g di zucchero

⏺️2 uova

⏺️40 g di farina

⏺️2 cucchiaini di lievito per dolci ⏺️scorza di limone

⏺️spremuta di mezzo arancio


Grattugiate le carote (io ho utilizzato il bimby) e mettete da parte.

Tritate le mandorle finimente con lo zucchero. Se non vi piace sentire il croccantino di queste, tritate ancora più finimente oppure comprate la farina di mandorle.

Alle carote aggiungete le uova e la spremuta d'arancia e mescolate con un cucchiaio.


⏺️Mettete il resto degli ingredienti sempre mescolando.


In uno stampo da muffin ho messo dei pirottini e versato il composto.


Ho decorato con Mezza fetta di arancio e mandorla.


⏺️In forno statico a 180° per circa 20 minuti. Fate prova stecchino.


ℹ️Se non decorate potete anche solo spolverizzare con zucchero a velo.


Eiomangio😋





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martedì 16 febbraio 2021

Radicchio



Piatto semplice da fare ma con una ricchezza di storia e sapori incredibili.

Radicchio trevigiano grigliato condito con
⏺️
Sale e pepe
noci
scaglie di parmigiano
Aceto balsamico extravecchio
(un aceto di un'importanza e   un'immensità inspiegabile).

Eiomangio 😋

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domenica 14 febbraio 2021

Torta Dell'amore

 


Una torta di qualche anno fa 
per una dolce coppia... 
Innamorata dell'Amore...
Amo la mia famiglia
Amo cucinare
Amo i gatti
Amo la primavera
Amo andare in bicicletta
Amo i sorrisi
Amo un qualsiasi pretesto per festeggiare
Amo chi mi fa ridere
Amo il sole
Amo il mare
Amo stare all'aria aperta
Amo tutto ciò che mi riempe di vita e mi fa stare bene... 
Amo la vita💞

Eiovadoalavorare😘😅
Buona giornata...

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