venerdì 8 ottobre 2021

Torta di Riso

 


Torta di riso e Nutella per la nostra colazione in ritardo... lo so dovevo mettere il posti ieri! 🙄


L'aggiunta della Nutella sicuramente da una spinta di golosità a questa torta😋


INGREDIENTI 

un litro di latte 

200 g di riso 

225 g di zucchero 

25 g di burro 

2 uova intere 2 tuorli 

pizzico di sale

Qualche cucchiaio di Nutella


Cuocere il riso nel latte e nello zucchero con un pizzico di sale. La cottura deve essere al dente. Aggiungere il burro e lasciar raffreddare. 

Mettere le uova intere e i tuorli e mescolare per bene. Versare il tutto in uno stampo con carta da forno e aggiungere qualche cucchiaio di Nutella  variegando il composto che deve essere un po' liquido. 

Cuocere a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Lasciate raffreddare Prima di tagliare.


🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚


Torta di riso e Nutella per la nostra tarda colazione... mi sa che ieri dovevo mettere i posti a sedere! ?


L'aggiunta di Nutella dà sicuramente una sferzata di golosità a questa torta😋


INGREDIENTI

un litro di latte

200 g di riso

225 g di zucchero

25 g di burro

2 uova intere 2 tuorli

pizzico di sale

Qualche cucchiaio di Nutella


Cuocere il riso nel latte e zucchero con un pizzico di sale. La cottura deve essere al dente. Aggiungere il burro e lasciare raffreddare.

Mettere le uova intere e i tuorli e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo con carta da forno e aggiungere qualche cucchiaio di Nutella, variegando il composto, che deve risultare un po' liquido.

Cuocere a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Fate raffreddare prima di tagliare.

🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚


Eiomangio😋

giovedì 30 settembre 2021

Torta soffice al cioccolato




Coccole a Colazione.

Torta soffice di cioccolato da servire per colazione, merenda ma in qualsiasi momento é buona.


E non dimentichiamoci della ganache al cioccolato sopra😋


🍫INGREDIENTI


3 uova 

150 g di zucchero

60 ml di olio di girasole o arachidi 150 g di farina

una tazzina da caffè di latte

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci


🍫GANACHE

200 g di cioccolato al latte

100 ml di panna fresca


Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio di girasole e il latte.


In un'altra terrina mettete la farina, il cacao e lievito e setacciando aggiungeteli al composto liquido.


Mescolate con un cucchiaio.


Per la ganache sciogliete il cioccolato con la panna e lasciate raffreddare.


Ho utilizzato uno stampo tipico per crostata di frutta con già l'incavo, nel quale ho messo la ganache al cioccolato

Decorate a piacere.


Eiomangio 😋

giovedì 23 settembre 2021

Muffins ai lamponi e Cioccolato Bianco

 



Ma quanto sono buoni! Eccoci qui con un ingrediente di stagione e non è la zucca😁

Oggi abbiamo il profumo di lamponi e cioccolato bianco per COCCOLE A COLAZIONE. 

❇️Semplice ricetta... Mi piace tantissimo il sapore leggermente acidulo del lampone con il dolce del cioccolato...😋❇️

❇️INGREDIENTI 
180 g di farina 
50 g di burro morbido 
50 g di olio di girasole 
100 g di zucchero 
2 uova 
5 cucchiai di latte 
3 cucchiaini di lievito per dolci 
125 g di lamponi 
80 g di cioccolato bianco

❇️Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta poi versare l'olio e il latte.
In un altro recipiente mescolate la farina, il lievito per dolci e il cioccolato di bianco tritato in modo grossolano. 

❇️Aggiungere i componenti solidi a quelli liquidi. Mescolare con un cucchiaio, non troppo, e infine  mettete i lamponi e mischiate delicatamente. 

Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 15 minuti.

❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

But how good they are! Here we are with a seasonal ingredient and it is not pumpkin😁 Today we have the scent of raspberries and white chocolate for CUDDLES AT BREAKFAST. ❇️Simple recipe ... I really like the slightly sour taste of raspberry with the sweet of chocolate ... 😋

 ❇️ INGREDIENTS
180 g of flour 50 g of soft butter
50 g of sunflower oil 100 g of sugar 2 eggs 5tablespoons of milk 3 teaspoons of baking powder 125 g of raspberries 80 g of white chocolate

❇️Mount the butter with the sugar, add the eggs one at a time then pour in the oil and milk. In another bowl, mix the flour, baking powder and coarsely chopped white chocolate.

❇️ Add solid components to liquid ones. Mix with a spoon, not too much, and finally add the raspberries and mix gently. Bake in a static oven at 180 degrees for about 15 minutes. 
❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️
Eiomangio 😋
#unanotteincucina #coccole_acolazione #muffins #lamponi #cioccolatobianco #colazione #autunno #ricettediautunno #italianfoodbloggers #breakfastideas
#foodielife
#petitdejeuner #foodgood #lunch
Ma quanto sono ! Eccoci qui con un ingrediente di stagione e non è la zucca😁

Oggi abbiamo il profumo di lamponi e cioccolato bianco per COCCOLE A COLAZIONE. 

❇️Semplice ricetta... Mi piace tantissimo il sapore leggermente acidulo del lampone con il dolce del cioccolato...😋❇️

️INGREDIENTI 



lunedì 20 settembre 2021

Torta della Nonnina





Torta della Nonnina... la chiamo così perché invece dei pinoli, sopra ho messo gli anacardi...

e vi dico che danno molta soddisfazione☺️


Una base che non è proprio frolla ripiena di crema pasticcera.

Con lo stesso impasto ho preparato dei tortelli ripieni di crema😋➡️3°foto


↗️INGREDIENTI

500 g di farina

180 g di zucchero

150 g di burro

3 uova

1 bustina di lievito per dolci pizzico di sale scorza grattugiata di un limone


↗️Impastate tutto insieme e fate riposare per circa 20 minuti in frigo.

Prendete un po' di impasto e stendetelo in una tortiera, versate la crema pasticcera, che avete preparato in precedenza e raffreddata, coprite con ancora un po' di pasta e mettete gli anacardi sopra.

Cuocete a 180 gradi forno statico per circa 40 minuti.


Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.


Buona da mangiare in tutte le ore della giornata


Eiomangio 😋




🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧

Granny's Cake ... I call it that because instead of pine nuts, I put cashews on top ... and I tell you that they give a lot of satisfaction☺️ A base that is not really shortcrust pastry filled with custard. With the same dough I prepared some tortelli filled with cream😋➡️ 3rd photo ↗️ INGREDIENTS

500 g of flour

180 g of sugar

150 g of butter

3 eggs

1 sachet of baking powder pinch of salt grated zest of one lemon


↗️ Knead everything together and let it rest for about 20 minutes in the fridge. Take some dough and roll it out in a pan, pour the custard, which you have previously prepared and cooled, cover with a little more dough and put the cashews on top. Bake in a static oven at 180 degrees for about 40 minutes. Once cooled, sprinkle with powdered sugar. Good to eat at all times of the day 

🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧


Eiomangio 😋


#unanotteincucina #tortadellanonna #tortabuona #instagood #instafood #foodbloggeritalia #foodblogger #foodie #cibo #cake #torta #dolce #dolcefattoincasa #cottoemangiato 

giovedì 16 settembre 2021

Torta Soffice




Eccoci con il nostro appuntamento di

COCCOLE A COLAZIONE con una Torta Sofficissima, sopra gustose nocciole tritate e scaglie di cioccolato bianco.


Buona per colazione e merenda a scuola. ?


Io ho fatto mezza dose degli ingredienti che vi do. Così ho sempre una tortina fresca che finisce in 2 giorni. ?


INGREDIENTI

300g di farina

250g di ricotta

2 uova

50g di olio di girasole

Mezzo bicchiere di latte

300 grammi di zucchero 

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di vanillina


nocciole tritate 

scaglie di cioccolato bianco


Montare le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio, la ricotta e Mescolate ancora. Aggiungete la farina, il lievito e il pizzico di vanillina. 

Amalgamare con una frusta a mano e un cucchiaio. Nel frattempo Accendete il forno statico a 180 gradi, versate il composto in una tortiera e prima di informare Aggiunge le nocciole tritate e le scaglie di cioccolato bianco.


?


INGREDIENTI

300 g di farina

250g di ricotta

2 uova

50 g di olio di semi di girasole

300 grammi di zucchero

Mezzo bicchiere di latte

una bustina di lievito un pizzico di vanillina nocciole tritate cioccolato bianco a scaglie


 Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la ricotta e mescolare ancora. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di vanillina. Mescolare con una frusta a mano e un cucchiaio. Nel frattempo accendete il forno statico a 180 gradi, versate il composto in una teglia e prima di infornare aggiungete le nocciole tritate e le scaglie di cioccolato bianco.


?


Eiomangio

#unanotteincucina #merenda #coccole_acolazione #colazionesana #nocciole #cioccolatobianco #foodinfluencer

#foodielove

#tortadaforno #torta #cake #tortasemplice #foodblogger 

martedì 14 settembre 2021

Crema Mascarpone



 Semplice ma sempre Buona la CREMA AL MASCARPONE io la faccio Così . E voi? Vi va di scriverla nei commenti? 


INGREDIENTI

500 g di mascarpone

120 g di zucchero

4 uova


Ho montato i tuorli con lo zucchero. Aggiungo il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso e abbastanza sodo.


A parte montate gli albumi a neve li aggiungo al mascarpone pian piano senza smontarlo dal basso verso l'alto.

Ho utilizzato questi bicchieri da amaro,

sbriciolato un po' di biscotti sotto e ho aggiunto la crema,

gocce di cioccolato, ancora un po' di Crema e

sopra sbriciolato la torta tenerina.


Buono in qualsiasi occasione.

Se vi va descrivete la vostra ricetta.


?

Semplice ma sempre Buona la CREMA AL MASCARPONE Io la preparo così. E TU? Ti va di scriverlo nei commenti?


INGREDIENTI

500 g di mascarpone

120 g di zucchero

4 uova


🍧Ho montato i tuorli con lo zucchero. Aggiungo il mascarpone fino ad ottenere un composto cremoso e abbastanza consistente.


A parte montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli al mascarpone poco alla volta senza staccarlo dal basso verso l'alto.

Ho usato questi bicchieri amari,

sbriciolare dei biscotti sotto e aggiungere la panna,

gocce di cioccolato, un po' più di panna e

sbriciolate sopra la torta tenerina.


Buono in ogni occasione.

Se ti piace, descrivi la tua ricetta.

?


Eiomangio


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giovedì 9 settembre 2021

Girelle

 


Merenda Dolce per la scuola.

Non è un impasto con lievito di birra e neanche morbido come una torta margherita!
non è proprio pasta frolla perché c'è meno burro e Rimane buono e fragrante per diversi giorni. 😋

🦄Da provare!🦄

INGREDIENTI
500 g di farina
150 g di burro
200 g di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1pizzico di sale

gocce di cioccolato fondente che potreste sostiuire con la Nutella.

Impastate tutto insieme e Aggiungete le gocce solo quando avrete steso l'impasto.
Il procedimento lo vedete dal filmato.
Forno statico 180°

A presto con una merenda salata😊

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #girelle #merenda #merendasana #coccole_acolazione #colazionesana #instafood #scuola #foods #foodblogger #foodism #cibo #mangiarebene #cucina #cookies #biscuits 


mercoledì 8 settembre 2021

Stria

 


Stria con lardo, rosmarino e aglio.
Lo so, lo so che state pensando L'aglio no non lo digerisco!
Potete evitare di metterlo oppure prendete quello particolare toscano di cui senti il profumo ma non ti causerà problemi di altro genere. 😊

Questa stria l'ho realizzata con impasto di crescentine che mi era rimasto sabato.
L' ho tenuto in frigo e sopra ho messo il lardo con il rosmarino e l'aglio tutto tritato.

Molto gustoso e profumato.

Quindi, anche se vi rimane dell' impasto da pizza o un impasto lievitato, tenetelo in frigo e potete utilizzarlo per Piade, strie quello che volete.... 😘

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #foodporn #stria #focaccia #aglio #rosmarino #lardo #gnocco #foodblogger #italianfoodbloggers #cuisine #instanfood #foodphotography #cooking #foodie


lunedì 6 settembre 2021

Dado Vegetale

 


PRATICO, VELOCE E SAPORITO
Il Dado Vegetale lo utilizzo spesso in cucina, ad esempio per  il brodo dell'ultimo minuto (poi aggiungo anche un formaggino 😋), risotto, per insaporire sughetti o arrosti.

🎆Ricordo che un anno l'ho confezionato e regalato come dono di natale a parenti e amici.

Io il dado lo tengo in freezer, ma se dovete regalarlo e fidatevi che verrà molto apprezzato, fate i vasetti come le marmellate e il bagnomaria😉.

🥕INGREDIENTI
250 g di sedano
250 grammi di carote
250 g di zucchine
100 g di cipolle, circa due
uno spicchio di aglio, facoltativo una foglia di salvia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
180 g di sale grosso

🥕Mettete tutto in un robot o frullatore tranne l'olio e il sale. E tritate. 
Cuocete il tutto aggiungendo questi ultimi ingredienti per circa una mezz'ora con coperchio a fiamma bassa.
Frullate bene bene così che diventa una crema.

Io l'ho fatto nel Bimby ma non è indispensabile.

EIOMANGIO 😋

#unanotteincucina #dado
#dadovegetale #insaporitore #cibonaturale #


martedì 24 agosto 2021

Arrosto di tacchino


 -3. Arrosto di tacchino con zucchine, carote, sedano e patate.

Condito con olio, aglio toscano (digeribilissimo), sale aromatizzato fatto da me e rosmarino.


Il tutto cotto nel forno a. Legna a 150° per qualche ora. La temperatura bassa è la cottura lente ha reso. La carne morbida, succosa e non secca😋


Molto buono.


Oggi mi sento fiacchissima. Me lo hanno detto che possono esserci alti e bassi, post covid.


A domani con un video speciale. ?


Eiomangio


#unanotteincucina #arrosto #tacchino #fornoalegna #verdure #carote #sedano #zucchine #patate #salearomatizzato #cena #cotturalenta #carnebianca #instafood 

domenica 22 agosto 2021

Biscottini

 


-5. Da oggi un post al giorno e in preparazione un video.

Conto alla rovescia poi finalmente potrò abbracciare tutti quelli che vorrò! 😍


Mentre scrivo della mia "libertà" penso anche quello che sta accadendo...all'orrore...alla fortuna che ho...e solo una preghiera posso fare... ❤️


INGREDIENTI


250 g di farina @molino_gaspari 

125 g di burro freddo

125 g di zucchero

3 tuorli

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

scorza grattugiata di limone facoltativa


Impastate tutto insieme, fare i biscotti e cuocerli in forno statico a 160 gradi.


Già dalla foto si può vedere come si fanno...😁

E si possono anche riempire con nutella o crema pasticcera...

Io li ho semplicemente mangiati nel latte come i cereali...perché piccoli...


Eiomangio 😋


#unanotteincucina #biscotti #biscuits #cookies #biscuit #biscottifattiincasa #coccole_acolazione #colazionesana #coccoletime #nutella #cremapasticcera #bimbyitalia 

giovedì 19 agosto 2021

Cannoli Lievitati fritti




Cannoli Lievitati Fritti. Li ho preparati per festeggiare un compleanno, il secondo compleanno in quarantena

Ho fatto prestissimo perché li ho impastati alle 4:30 del pomeriggio e poi fritti verso le 19.


Moltogolosi! 


INGREDIENTI

500 g di farina

2 cucchiai di zucchero

mezza bustina di lievito di birra disidratato

250 ml di acqua

40 g di burro

scorza di limone grattugiato

un pizzico di vanillina


Impastate tutto insieme aggiungendo il burro per ultimo. Lasciate riposare per due orette. 


Come nelle foto stendete un rettangolo di impasto e tagliate delle strisce, arrotolatele sui cannoli. Fate lievitare per 30 40 minuti.

Friggete in olio caldo e passateli nello zucchero semolato.

Io li ho riempiti con crema pasticcera.


Eiomangio


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venerdì 30 luglio 2021

Marmellata di Albicocche



Non l'avevo mai fatta la marmellata di albicocche o forse si dice confettura? 😝

e ovviamente è accaduto per caso... Già perché troppo mature per essere mangiate ma perfette per... Ecco qui...


500g di polpa di albicocche

180g di zucchero


Proprio buonissima..... 😋

Per. La conservazione gli ho fatto il bagnomaria😏


Buona giornata...

Eiomangio 😋


#unanotteincucina #marmellata #confettura #albicocche #fruttafresca #confetture #marmellatafattaincasa #marmellatadialbicocche #coccole_acolazione #colazioneitaliana 

mercoledì 28 luglio 2021

Bruschetta cetrioli ed olive

 


Per un aperitivo veloce...


Bruschetta con

Stracchino

Cetriolo

Olive nere


Eiomangio 😋


#unanotteincucina #bruschette #aperitivo #brunch #bruschetta #brunchtime #olivenere #cetrioli #stracchino #formaggi #foodestate 

venerdì 23 luglio 2021

Frittelle di Zucchine

 



Frittelle di Zucchine, buone fatte anche al forno😋

🍹INGREDIENTI

150g zucchine grattugiate o tritate
1 uovo
2 cucchiai di farina
40/50 g di parmigiano reggiano 
Sale e pepe
mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

Mescolate tutto insieme e friggete.

Potete aggiungere anche le croste di parmigiano tagliate. Dadini.... Una bontà assoluta...salate un po' meno però l'impasto.

Per cena... Aperitivo... Buonissime!
PROVATELE ANCHE COME MUFFINS COTTI IN FORNO! 😍

Eiomangio 😋

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domenica 18 luglio 2021

Rosette di Focaccia



 Rosette di focaccia.


Questo era un gnocco che faceva spesso mia madre...dai profumi antichi...di famiglia❤️


🥯INGREDIENTI

500di farina @molino_gaspari

40g di strutto

10g di lievito di birra

Acqua circa 200/250ml

1 cucchiaio si sale


Un poco di lardo 


Impastate tutto insieme

TRANNE IL LARDO aggiungendo il sale alla fine.


per il procedimento guardate il reel del post precedente 😘📹


Sopra il lardo potete aggiungere anche del parmigiano reggiano


Infornate a 200°


Buono con carne ai ferri... Salumi... Tutto😅


Eiomangio 😋


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sabato 17 luglio 2021

Pasta verdure e tonno

  



Pranzo Velocissimo oggi...

Penne con

Cubetti di tonno fresco

Dadidini di pomodoro

Bastoncini di zucchine


Gustoso e volece... Ovviamente il tutto saltato con cipolla e con un abbondante spolverata di pepe...


Ora vado a camminare un po' 😉

Buon appetito!


Eiomangio 😋


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lunedì 12 luglio 2021

Gelato alla fragola




 _Mamma io vorrei il gelato alla fragola..._

_Amore mio non riesco ora andarlo a prendere...


Poi ricordo di aver congelato delle fragole... lavate e intere...


Frutta, un po' di zucchero,un po' di latte e via con il frullatore o.... Il bimby😁


Ecco il gelato alla fragola... Potete farlo con qualsiasi frutta... Pesca, albicocca... Melone...


Eiomangio😋


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giovedì 8 luglio 2021

Crema di Limoncello

 


In questi giorni ho trascorso poco tempo in cucina quindi devo recuperare assolutamente... 😉


Crema di limoncino... Ma quanto è buona! Sicuramente diversa dal Limoncello...ma....io me la gusto volentieri😋


INGREDIENTI 

1 litro di latte

150 ml di panna

600 g di zucchero

Buccia non trattata di 4 limoni

1 litro di alcool


mi sono ispirata alla ricetta di Misha cambiando qualcosina. 

Ho fatto bollire per una decina di minuti il latte, la panna, l'ora zucchero e le bucce. Ho lasciato il tutto a insaporirsi in frigo per almeno 3 giorni ma più sta meglio è. 

È venuto buonissimo, toglie la voglia di liquore e di dolce😋


Secondo me molto buona anche come bagna per dei dolci.


Eiomangio😋.... No...eiobevo😅


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martedì 6 luglio 2021

Panino di zucchine

 



Panino con zucchine grigliate, uovo in camicia,
Bacon affumicato...
Il tutto accompagnato da
Crackers @wasadeutschland e melanzane grigliate.

Questa cena l'ho gustata davvero tanto... Sapori buoni...

Per l'uovo in camicia ho seguito la ricetta nel libro di Csaba dalla Zorza  #themoderncook

Eiomangio 😋

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giovedì 1 luglio 2021

Pesto al basilico

 


Pesto al Basilico.... Non lo chiamo alla Genovese perché un po' diverso... Infatti al posto dei pinoli ho messo le mandorle...


Non ho messo l'aglio... Ma è venuto Super Buono! 😍


Da mangiare come condimento per pasta, insaporire bruschette...


➕Avete mai provato spalmare un leggero cuchiaino di pesto sulla bruschetta, una fettina dolce di prosciutto cotto e dei pomodorini....


➕Oppure per condire verdure grigliate.... Ma senza abbondare troppo.... Dovete dare solo un leggero aroma...


✳️IDEA, ✳️Una volta fatto l ho messo in stampini di silicone, quelli che vanno in freezer o in forno, li ho congelati, poi li unisco in un sacchetto. 😋


➕INGREDIENTI


80g di basilico

60g di parmigiano reggiano

150g di olio extra vergine di oliva

50g di mandorle

Un pizzico di sale


Tritate il parmigiano e mettete da parte.

Nel Bimby o in un frullatore mettete tutti gli ingredienti e frullate pochi secondi



Eiomangio 😋


A proposito... Ho utilizzato il mio basilico... E il bimby per farlo😍



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mercoledì 16 giugno 2021

Biscotti Gelato




Cosa si fa con una panna fresca in scadenza?

Il GELATO BISCOTTO... 😅

Io ho utilizzato i Rigoli, ma voi Potete utilizzare pan di stelle o tutto quello che volete... 


Devo dire che ai miei bimbi sono piaciuti molto😋... Anche a me.... 😅


🍦INGREDIENTI

250g panna fresca

4 cucchiai di cacao amaro


Latte condensato

Bollire lentamente 120g latte e 100g di zucchero per 15 minuti circa. Aggiungete una noce di burro  e mescolate con una frusta a mano. 

Fate raffreddare e Mettete in frigo. Potete farlo anche il giorno prima.


Montate la panna aggiungendo pian piano il  Latte condensato e il cacao.

Infine le gocce di cioccolato.


Mettete i biscotti in uno stampo rettangolare rivestito da una pellicola, Aggiungete la farcia e coprite con i biscotti. Mettete in freezer almeno 4 ore prima di consumarli.


Eiomangio 😋



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giovedì 10 giugno 2021

Fiori dolci Ripieni

 





Fiori dolci ripieni di... Nutella... crema...e quello al pistacchio l ho già mangiato... 🙄 E biscotti con marmellata ai frutti di bosco... 


Pasta veloce da preparare, non è una frolla ma è sempre la mia pasta furbetta... 

Questo è il nostro giovedì di

COCCOLE A COLAZIONE 🤗(ovviamente ottimi anche a merenda) 

Quelli con la marmellata... Potete immaginare come ho fatto...


ECCO LA RICETTA DEL REEL DI STAMATTINA 


🥞INGREDIENTI

500g di farina

150g di burro. Freddo

180g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Pizzico di sale


Impastate tutto insieme a mano, o nella planetaria con la foglia, oppure nel Bimby con la funzione impasto.


Come vedete nella foto, con i buchi fatti per i biscotti alla marmellatabho ottenuto dei buonissimi biscottini a fiore... Ma se avete un altra forma andrà benissimo! 😊


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martedì 8 giugno 2021

Polpette di manzo e carote



Polpette di manzo e carote. 

Finalmente ho trovato la ricetta  che piacciono ai miei bimbi... 

Il piccolo mi ha detto

_si mamma brava... Sono buone

😅No ma vi rendete conto...  


Accompagnate da un buon purè di patate fatto nel Bimby, ora vi do la ricetta... provate... se sono piaciute ai miei due bimbi piaceranno anche ai vostri sicuramente! 🙄😅


INGREDIENTI

500g di macinato di manzo

4 carote medie tritate, non a mano, perché devono essere molto fini (se i miei vedono un pezzo di carota fanno la smorfia😅)

3 cucchiai di Pan grattato

Parmigiano reggiano

Sale

2 uova


Mischiare tutto insieme e se necessario aggiungere pan grattato o parmigiano.


Cuocetele come preferite... Al forno oppure come me in padella con un filo di olio...


Eiomangio😋


#unanotteincucina #foodporn #polpette #manzo #carote #macinato

mercoledì 2 giugno 2021

Grissini

 


Grissini...per un pranzo all'aperto... Per un pranzo con carne ai ferri... Per un pranzo in ottima compagnia...


Sono un po' stancuccia...ma la ricetta ve la do comunque... 😅


INGREDIENTI


500 g di farina

50 g di strutto

250 g di acqua circa

un cucchiaio raso di sale

8g lievito di birra


Fate i lievitino con un goccio d'acqua, un po' di farina, un cucchiaino di zucchero e il lievito. Mescolate e lasciate riposare una mezz'oretta.


Aggiungete il resto degli ingredienti e per ultimo il sale. Impastate e lasciate riposare per circa 2 ore.

Preparate i grissini e infornate a 200 ° forno ventilato


Semplici vero? 🤗


Eiomangio 😋


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giovedì 27 maggio 2021

Pane Bianco





Oggi per coccole a colazione vi do questa ricetta semplice di PANE BIANCO🍞


Buono con marmellata, bruschettato con un po' di burro zucchero oppure Nutella... o come vedete nella foto abbinato a qualcosa di salato... cotto e maionese... 😋


Sapete come mangiavo io le fette di pane da bambina? con maionese e acciughe 😅


Per la conservazione potete anche tagliarlo tutto a fette, metterlo in freezer e quando ne avete bisogno lo mettete direttamente nel tostapane o in padella e fate prestissimo. 


Stasera lo taglierò a fette, ci metto un po' di mozzarella, qualche pomodorino sopra e in forno... così avrò delle pizzette bruschette😋


IL PROCEDIMENTO È NEL POST PRECEDENTE... IL REEL. E SE VOLETE DARE UN'OCCHIATA, SCORRETE LE FOTO➡️


🍞INGREDIENTI

450g di farina 0

1/4 di lievito di birra

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 

230ml di acqua

1 cucchiaino di  raso di sale fino

1 cucchiaino di zucchero


🍞Sciohliete il lievito con lo zucchero un pochino di acqua e un po' di farina. Fate riposare 20 minuti


🍞Impastate tutto insieme e aggiungere il sale alla fine. 


Fate lievitare 2 orette circa. 

Prendere l impasto e... Guardate il reel del post precedente a questo... 


Quando è lievitato fate 4 incisioni obliqui con un coltellino e infornate a 200 °. Mettete in forno una scodellina di acqua. 


Veramente soffice e... Profumo di pane.... 🍞


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lunedì 24 maggio 2021

Gnocco ingrassato Emiliano

 





Gnocco Ingrassato Emiliano

Se qualcuno ha un' altra versione sono curiosa di vederla!😊

Dovrò provare anche la tua ricetta

@_cuore_in_cucina! 😍


Adoro questi profumi antichi... Di famiglia... Di cene in compagnia con una buona fetta di salame... Un bicchiere di vino rosso... Le guance calde e tante risate!😍 Magari anche un po' di musica e ballare senza preoccuparsi di ridere troppo.... 


🍷INGREDIENTI

500g di farina 0

1/4 di lievito di birra

40g di strutto

125ml di acqua

1 cucchiaio raso di sale fino


40g di battuto di pancetta o lardo


🍷Impastare tutto insieme tranne il lardo e aggiungere il sale alla fine. 


Fate lievitare 2 orette circa. 

Prendere l impasto, tiratelo In un rettangolo. 


HO PREPARATO UN VIDEO PER LA REALIZZAZIONE. UN PO' DI LARDO TENETELO DA METTERE SOPRA ALLA FINE. 


Quando è lievitato incidete dei rombi con un coltellino infornate a 200 °. 


Se lo volete ancora più saporito metteteci sopra o in mezzo del Parmigiano Reggiano grattugiato😋


🍷Che vino consiglieresti @erika_giberti? 


In questa foto ho fatto anche i gnocchi fritti quindi è venuta proprio una cena tipica emiliana. 


Considerate che il gnocco fritto

l' ho Impastato alle 7:15 di sera fatto riposare 10 minuti, tirato, tagliato, fritto e.. mangiato😅


Eiomangio 😋(oggi però... verdura🙄) 


#unanotteincucina #gnoccofritto

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giovedì 20 maggio 2021

Biscotti all'avena




Stasera sono un po' in ritardo con l'appuntamento del giovedì di Coccole a Colazione, ma è stata una giornata molto impegnativa e colma di emozioni 😊

Vi propongo una ricetta semplice e...non burrosa...spero vi piaccia comunque 😅


INGREDIENTI 

200 g di fiocchi d'avena 

due tuorli d'uovo 

due albumi 

180 g di zucchero 

100 g di mandorle tritate 

50 g di fecola 


Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il resto degli ingredienti e alla fine gli albumi montati. 

Sembrerà che l'impasto sia difficile da mescolare ma aiutatevi con un cucchiaio... Anche per fare i biscotti sulla placca da forno... infornate a 180 °

Forno ventilato...


Eiomangio 😋


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lunedì 17 maggio 2021

Bagel

 



Bagel a modo mio...foto➡️
Ma quanto mi piace impastare... Mi rilassa tantissimo e vedere il risultato finale mi da una grande soddisfazione...è così anche per voi?

♈Questi BAGEL li abbiamo mangiati come pane e farciti con affettato... Io prosciutto crudo 😁

♈INGREDIENTI
400 g di farina 0
un uovo 
30 g di burro morbido 
200ml di latte 
8g di lievito di birra
Mezzo cucchiaio di sale

Sciogliete il lievito con un cucchiaino di miele e un pochino di latte. 
Aggiungetelo alla farina. 
Separate il tuorlo dall' albume e quest'ultimo sbatterlo un po'. 
Aggiungere tutti gli ingredienti e il sale alla fine. 

Lasciate lievitare due orette e mezza circa o tutto una notte in frigo. 
Prendete l'impasto e dividetelo in otto parti.
Formate le ciambelle e fate lievitare per altre due ore.

Spennellate con tuorlo d'uovo che vi era rimasto, e cospargete con i semi che più preferite. Informate a 180° con un bicchierino di acqua in forno. 

Buona degustazione! 😋

♈SECONDO ME OTTIMI ANCHE CON SALMONE AFFUNICATO, FORMAGGIO SPLAMABILE ED ERBA CIPOLLINA... 

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sabato 15 maggio 2021

Brioche

 




Brioche con Nutella e Marmellata di Fragola. 

Con le parole non riesco a spiegarvi la morbidezza e la leggerezza  di questa brioche... Potete vedere anche nelle foto➡️... un qualcosa di spettacolare ve lo garantisco, provatela perché anche semplice e con pochi ingredienti🤗


🍞INGREDIENTI 

250 g di farina Manitoba

150 g di uova, sono circa 3 

8 grammi di lievito di birra 

120 g di burro 

40 g di zucchero 

pizzico di sale 

pizzico di vanillina

di scorza di limone non trattato 


🍞Aggiungete alla farina, il lievito, le uova, lo zucchero, Gli aromi e iniziate ad impastare. Aggiungete pian piano il pizzico di sale e il burro un po' ammorbidito a pezzetti. 

Impastate bene per almeno 10 minuti, e se molto appiccicoso Aiutatevi con le mani sporche di farina. 

🍞Mettete a lievitare per circa 2 orette a temperatura ambiente. 

Rimpatate un po' e mettetelo in frigo per tutta la notte. 

Il mattino seguente dividete l'impasto in 7 palline, stendete con il mattarello o con le mani e farcitele.


PER DISTINGUERE I GUSTI HO MESSO DEI CUORI... ❤️


🍞Fate lievitare per altre 2 orette, spennellate sopra con uovo e latte sbattuti insieme, infornate a 170° per circa 20-25 minuti (dentro il forno mettete un bicchiere con dell'acqua così rimarrà ancora più morbida la brioche) 


Quando sfornate fate uno sciroppo con acqua zucchero e spennellate sopra. 


Buono e morbido... un pezzo tira l'altro... 🤗


🍞PER IMPASTARE HO UTILIZZATO IL BIMBY(funzione spiga), MA VOI FATE PURE CON UNA PLANETARIA O A MANO🤗


Eiomangio 😋


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giovedì 13 maggio 2021

Cookies

 


Oggi è giovedì ed è tempo di
COCCOLE A COLAZIONE...
Cookies con Gocce di Cioccolato...
Adoro il profumo di biscotti in casa...e.se chiudo gli occhi immagino il loro sapore.... 😌

INGREDIENTI 
250 g di farina 00 
100 g di zucchero normale 
80 g di zucchero di canna 
100g di burro temp ambiente
1 uovo 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
mezza bustina di vanillina
un pizzico di sale 
120 g di gocce di cioccolato fondente

Amalgamare tutti gli ingredienti... Le gocce di cioccolato mettetele alla fine quando si stq già impastando.
Fate delle palline e schiacciatele un po' sulla carta da forno. 
Infornate A 180 °,forno statico.

LASCIATE RAFFREDDARE SE RIUSCITE A RESISTERE... 😅

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