Tortelli dolci

 

Tortelli Dolci al forno. 

Ripieni di crema e cioccolato si possono fare anche fritti ma cambia l'impasto. 

Generalmente  i tortelli fritti si farciscono con il SAVOR, una farcia particolare ma ne parlerò in un altro post. 

Ottimi per merenda, colazione o un dopo cena, infatti lì porterò stasera da mio fratello. Chissà cosa cucinerà... 🤔

Comunque non sarà l'unico dolce della serata😁

La pasta per fare i tortelli è la ricetta del Bensone. Ve la ricordate? Per me, ripeto quella base è fenomenale. Veloce e si presta per tante preparazioni.

500g di farina 00

200g di zucchero

150g di burro freddo

3 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di Lievito vanigliato

Se necessario un goccio di latte. 

Impastate tutto insieme.

Ora preparate la crema pasticcera. 

250ml panna

250ml latte (se non avete la panna usate 500ml di latte intero) 

125g zucchero

4 tuorli 

40g maizena o amido di mais

Io la faccio nel Bimby 😬perché velocissima. 

Altrimenti sbattete in un pentolino le uova con lo zucchero e aggiungete la maizena. In un altro tegamino nettete a scaldare latte e panna. Versate il composto con le uova e porrate a bollore. Appena densa spegnete il fuoco.☺️

Dividete la crema in due ciotole e in una mettete circa 100g di cioccolato fondente. Mescolate e otterrete una crema al cioccolato e una gialla.😊

Nella terza foto si vede il procedimento.

Infornate a 180° forno statico.

Per distinguire i due gusti ho utilizzato granella di zucchero e gocce di cioccolato, spennellando prima con un goccio di latte. 🤗

Eiomangio 😋

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