Ciambelle o bomboloni super soffici

UN INGREDIENTE CHE DA UNA SOFFICITÀ INCREDIBILE

Vi ricordate la diretta sulle ciambelle super soffici di ieri?

Ecco con l'impasto oggi ho preparato questi piccoli bomboloni ripieni di crema pasticcera strepitosi!😋

🍩INGREDIENTI

380 g di farina

60 g di burro

100g di ricotta

due tuorli

110 ml di latte

Un quarto di lievito di birra (cubetto da 25g)

80 grammi di zucchero

🍩 preparate lievitino con un po' di latte, un po' di zucchero, un po' di farina e lievito di birra. lasciate riposare circa 20 minuti, mezz'ora

🍩Impastate tutti gli ingredienti insieme aggiungendo il burro alla fine.

Lavorate l'impasto per almeno 5 minuti e lasciate lievitare circa 3 ore.

Stendete le ciambelle o piccoli bomboloni e lasciate lievitare un'altra ora e mezza.

Friggete in olio abbondante. quest'ultimo non deve essere troppo caldo Altrimenti i dolcetti rimangono crudi al centro. 

Quando li togliete Dall'Olio bollente mettete lì sopra ho un piatto tutto cosparso di zucchero semolato così questa si attaccherà.

Eiomangio 😋

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Granetti con gamberi.

Antipasto sfizioso e molto apprezzato.

Innanzitutto ho comprato i granetti della Mulino Bianco ma Potete utilizzare anche quelli simili.

❤️SALSA ALL AVOCADO

Frullate la polpa di un avocado con 2 cucchiai di latte, un po' di robiolino, Sale Pepe e un goccio di olio.

❤️I gamberi io saltati in padella con un goccio di olio uno spicchio d'aglio e io sfumate con un po' di vino bianco

❤️Spalmate la salsa sui crostini Aggiungete i gamberi e infine semi di zucca.

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #avocado #gamberi #antipasto #

 

Insalata di seppia e gamberi

 

Insalata di seppia con gamberi.

Che Buona! 😍

La seppia lessata in acqua per circa 50 minuti mentre gamberi saltati in padella con olio spicchio d'aglio un goccio di vino bianco.

Il tutto l'ho fatto raffreddare.

Ho tagliato la seppia ho aggiunto i gamberi, valeriana, sedano e carota.

Ho preparato una vinaigrette con olio extravergine di oliva sale pepe e scorza di limone bio.

Con questo condito tutta l'insalata.

Eiomangio 😋

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Insalata di Pollo per San valentino

 

Insalata di Pollo con sedano a pezzettini, carote grattugiata, peperoni rossi e gialli, pollo Cotto alla piastra, semi di zucca, insalata verde.

Condito il tutto con un cucchiaio di maionese, olio sale pepe.

Ho intagliato il cuore rosso di peperone, un cuore di pane e un cuore fatto con una striscia di pollo.

Comunque potete guardare la diretta nel mio post precedente dove ho anche spiegato come da un petto di pollo intero Si possono ottenere le bistecchina... così risparmiamo anche😘

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Biscotti morbidi con la Ricotta

 

Biscotti morbidi con la ricotta. 

Buoni da SOLI, buoni da inzuppo e con pochi grassi! 

🍪INGREDIENTI 

250 g di farina 

200 g di ricotta 

50 g di burro ammorbidito 

un uovo 

150 g di zucchero 

3 cucchiaini di lievito per dolci 

100 g gocce di cioccolato fondente

🍪Impastate tutti gli ingredienti insieme a mano o con una frusta elettrica. 

Fate delle palline direttamente sulla placca  rivestita da carta da forno. Appiattitele con un cucchiaio bagnato, così il composto non si attacca a questo, cospargere con zucchero vanigliato e Infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.

EIOMANGIO 😋

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Ravioli a cuore

Ravioli di San Valentino😍

Nella diretta di ieri potete vedere il procedimento.

MI SONO SCORDATA LANFOTO FINALE DEL PIATTO CON TUTTI I RAVIOLI😭 SE VOLETE INTRAVEDERE QUALCOSA ➡️SCORRETE LE FOTO

Ma vi lascio qui gli ingredienti

INGREDIENTI 🍝

250 g di mascarpone 

50 g di ricotta 

80 g di speck 

due cucchiaini di maisena 

vendita e pepe 

Per la pasta all'uovo

300 g di farina per sfoglia 

3 uova di pasta gialla

Preparate per primo la pasta all'uovo e lasciate riposare almeno una mezz'oretta.

Sminuzzate lo speck e aggiungete tutti gli altri ingredienti amalgamando con una forchetta Preparate i vostri di ravioli come vedete nel video utilizzando due cucchiaini o una sacca poche.

CONDIMENTO🍝

Per il condimento ho fatto soffriggere un po' di cipolla bianca e pomodori tagliati in quattro sale pepe e ho aggiunto i ravioli

2°CONDIMENTO🍝

Un'alternativa di condimento potrebbe essere una salsa fatta con due cucchiai di panna fresca, un po' di burro, olio, un po' di Briee e noci tritate per dare croccantezza.

Il tutto fatto sciogliere a fuoco lento.

Eiomangio 😋

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Cuori di pasta sfoglia ripieni

Cuori di pasta sfoglia ripieni di ricotta, spinaci e salsiccia.

Un antipasto per San Valentino o n.

Ieri ho fatto una diretta per spiegare il tuttonquindi potete vedere il procedimento nel. Post precedente.

Ora vi lascio gli ingredienti.

Per 6 cuori ma tutto dipende quanto li fate grandi.

💙INGREDIENTI

50 g di ricotta

50 g di spinaci o bieta

Pizzico di vendita

Salsiccia

Tuorlo d'uovo con un goccio di latte

Semi vari

Lessate gli spinaci e condite con un goccio di olio e un pizzico di vendita.

Mischiate questi con la ricotta e preparate i cuori di pasta sfoglia, come nel video del post precedente.

Aggiungi la farcitura e la salsiccia.

In forno a 200 gradi

Eiomangio 😋

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1 ricetta per 3

Ecco qui una sola ricetta per ottenere tre dolci diversi: 

_bensone 

_biscotti

_tortelli ripieni, Io li ho fatti con la Nutella ma voi potete usare anche la marmellata. 

Questi ultimi li ho preparati per la merenda a scuola. 

🥞INGREDIENTI 

1 kg di farina 00 

360 g di zucchero 

300 g di burro 

6 uova 

una bustina e mezzo di lievito istantaneo per dolci 

un pizzico di vendita 

🥞Se fate metà dose di questa ricetta utilizzata una bustina intera di lievito istantaneo. 

🥞Impastate tutti gli ingredienti insieme. 

Fate i tre tipi di dolci come si vede nella foto, spennellate con tuorlo e latte e un po' di zucchero in granella. 

Cuocete in forno statico a 160 gradi.

Eiomangio 😋

#unanotteincucina #cibo

Pane fatto in casa

Ho preparato questo pannello seguendo una video-lezione di Davide Longoni

Dove consiglia l'uso della pietra refrattaria nel forno di casa.

Io ancora non l'avevo utizzata ma il risultato è stato impressionante! ?

Una passione incredibile nella panificazione, complimenti @panificiodavidelongoni

È un risultato strepitoso per me, anche se devo migliorarmi.

Eiomangio

Tagliatelle con funghi

Tagliatelle con guanciale affumicato e funghi misti.

Il guanciale l ho preso dalla mitica macelleria @azagricolarossi

Fate soffriggere leggermente l'aglio, buttatevi i funghi tagliati e cuoceteli con un bicchiere di vino bianco.

Dopo circa 15 minuti aggiungete il guanciale tagliato a fette sottili.

Aggiustate di sale e abbondante Pepe.

Molto importante: fate saltare le tagliatelle in padella con il sughetto e irrorate con un po' di acqua di cottura😋 

Buon appetito

Eiomangio 😋

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Preparato per muffins

 

Ecco un idea regalo carina per Natale....

PREPARATO PER MUFFINS con ricetta e pirottini

La ricetta la trovate nelle foto😊

Può essere un preparato per torta... Biscotti... Cioccolata calda... E chi riceve il. Dono dovrà aggiungere solo gli ingredienti liquidi.... 😍😍😍

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Biscottini Morbidi

 

Ricetta provata e approvata😅😍

Biscottini morbidi con pochissimo burro. Buonissimi per colazione o con il tè. 

Perfetti da inzuppo e se decorati con Corallini colorati, belli anche per Natale.

🥨INGREDIENTI

250 g di farina

200 g di ricotta

un uovo 160 g di zucchero

50 g di burro

pizzico di sale

8 grammi di lievito per dolci(circa metà bustina)

a piacere potete aggiungere scorza di limone o altri aromi

🥨Impastate nel robot o nella planetaria tutti gli ingredienti e con le mani formate delle Palline

Cospargete abbondante zucchero a velo vanigliato e  infornate a 160 gradi circa per 10 minuti.

Eiomangio 😋

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Muffins al cioccolato morbidissimi

Nella foto seguente potete vedere la consistenza➡️

Muffin e torta morbidissima. Buona così o da farcire con crema di ogni tipo.

Provate e fatemi sapere😊

INGREDIENTI

200 g di farina

50 g di cacao amaro

200 g di zucchero

250ml di panna fresca

1 bustina di lievito per dolci di sale

3 uova

Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere pian piano la panna liquida, la farina, il cacao, il lievito e il pizzico di sale.

Forno statico a 180 gradi.

Eiomangio

?

INGREDIENTI

200 g di farina

50 g di cacao amaro

200 g di zucchero

250ml di panna fresca

1 bustina di lievito per dolci

pizzico di sale

3 uova

Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere gradualmente la panna liquida, la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Forno statico a 180 gradi. 

?

#unanotteincucina #muffins #tortaalcioccolato #muffin #cacao #tarte #cake #cupcake #cupcake #halloween #tortamorbida #foodbloggeritalia #foodblogger #foodie 

Pizzette

Chi non ha mai fatto colazione con delle pizzette almeno una volta nella vita? non ci credo A chi mi dice di no😅

Comunque oggi per COCCOLE A COLAZIONE propongo delle semplici e veloci pizzette, morbide che piacciono anche tanto ai bimbi. 

Si possono mettere anche in freezer per poi utizzarle come merenda. 

INGREDIENTI

400 g di farina 

10 grammi di lievito di birra o mezza bustina di quello secco 

180 ml di latte 

40 g di acqua 

50 grammi di olio extravergine di oliva

mezzo cucchiaio di sale 

Impastate tutto insieme aggiungendo pian piano il latte e l'acqua e il sale alla fine. Lasciate riposare per 2 ore. 

PREPARAZIONE 

Ho preso delle palline di pasta e con le mani le ho schiacciate in mano, appoggiatele su uno stampo con carta da forno. Fate riposare 15 minuti e schiacciatele ancora un poco con le dita. Coprite con pellicola o canovaccio umido. 

Lasciate lievitare ancora per circa un'oretta/ un'oretta e mezza e farcitele con solo il pomodoro. Infornate e solo dopo 10 minuti (quando le pizzette si sono già gonfiate), aggiungete la mozzarella altrimenti questa di bruciare. Forno statico 200 220 gradi.

Eiomangio😋

🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕🍕

INGREDIENTI

400 g di farina

10 grammi di lievito di birra o mezza bustina di lievito secco

180 ml di latte

40 g di acqua

50 grammi di olio extra vergine di oliva

mezzo cucchiaio di sale

Amalgamare il tutto aggiungendo poco alla volta il latte e l'acqua e il sale. Lascia riposare per 2 ore.

PREPARAZIONE

Fate lievitare per circa un'ora/un'ora e mezza e farcite solo con il pomodoro. Infornare e solo dopo 10 minuti (quando le pizze sono già gonfie), aggiungere la mozzarella altrimenti questa brucerà. Forno statico 200 220 gradi. 

Torta 18 ANNI

 Ogni torta ha la sua personalità, deve rispecchiare ciò che ti piace, ciò che sei o ciò che desideri.

Fare una torta di questo tipo non è così semplice, ma non solo per l'esecuzione, lo studio,  il progetto...

La cosa difficile è che deve emozionare...deve avere quei particolari che ti provacono lievi  sentimenti... 😍

Dopo tanto tempo rieccomi con queste torte...

FARCITA CON CREMA AL PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO ! VI METTERÒ LA RICETTA

🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁🧁

Ogni torta ha una sua personalità, deve rispecchiare ciò che ti piace, ciò che sei o ciò che desideri.

Fare una torta di questo tipo non è così semplice, ma non solo per l'esecuzione, lo studio, il progetto... La cosa difficile è che deve emozionare... deve avere quei dettagli che ti danno leggere sensazioni... ?

#unanotteincucina #cakedesign #cake #cakedesigner #food #cakedecorating #cake #pistacchio #cremaalpistacchio #pastadizucchero #cakestagram #cakeideas #caketopper #torta

Crumble con Lamponi

 

Crumble con lamponi. È una tortina velocissima  buona non solo colazione. La propongo per il nostro appuntamento di "coccole a colazione". 

È strepitosa. 

Ora vi lascio la ricetta se la provate Fatemi sapere😘 

INGREDIENTI 

1 tuorlo d'uovo o 1 uovo piccolo

75grammi di zucchero

50 g di burro fuso 

150 g di farina 

mezza bustina di lievito per dolci

125g di lamponi freschi

Montate l'uovo con lo zucchero, aggiungete il burro, la farina e il lievito per dolci. 

Stendete la metà d' impasto in una tortiera piccola rivestita da carta da forno, metteti i lamponi freschi e sbriciolate il restante composto sopra. 

Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, forno statico. 

Torta di Riso

 

Torta di riso e Nutella per la nostra colazione in ritardo... lo so dovevo mettere il posti ieri! 🙄

L'aggiunta della Nutella sicuramente da una spinta di golosità a questa torta😋

INGREDIENTI 

un litro di latte 

200 g di riso 

225 g di zucchero 

25 g di burro 

2 uova intere 2 tuorli 

pizzico di sale

Qualche cucchiaio di Nutella

Cuocere il riso nel latte e nello zucchero con un pizzico di sale. La cottura deve essere al dente. Aggiungere il burro e lasciar raffreddare. 

Mettere le uova intere e i tuorli e mescolare per bene. Versare il tutto in uno stampo con carta da forno e aggiungere qualche cucchiaio di Nutella  variegando il composto che deve essere un po' liquido. 

Cuocere a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Lasciate raffreddare Prima di tagliare.

🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚

Torta di riso e Nutella per la nostra tarda colazione... mi sa che ieri dovevo mettere i posti a sedere! ?

L'aggiunta di Nutella dà sicuramente una sferzata di golosità a questa torta😋

INGREDIENTI

un litro di latte

200 g di riso

225 g di zucchero

25 g di burro

2 uova intere 2 tuorli

pizzico di sale

Qualche cucchiaio di Nutella

Cuocere il riso nel latte e zucchero con un pizzico di sale. La cottura deve essere al dente. Aggiungere il burro e lasciare raffreddare.

Mettere le uova intere e i tuorli e mescolare bene. Versare il tutto in uno stampo con carta da forno e aggiungere qualche cucchiaio di Nutella, variegando il composto, che deve risultare un po' liquido.

Cuocere a 200 gradi per circa 35-40 minuti. Fate raffreddare prima di tagliare.

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Eiomangio😋

Torta soffice al cioccolato

Coccole a Colazione.

Torta soffice di cioccolato da servire per colazione, merenda ma in qualsiasi momento é buona.

E non dimentichiamoci della ganache al cioccolato sopra😋

🍫INGREDIENTI

3 uova 

150 g di zucchero

60 ml di olio di girasole o arachidi 150 g di farina

una tazzina da caffè di latte

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito per dolci

🍫GANACHE

200 g di cioccolato al latte

100 ml di panna fresca

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete l'olio di girasole e il latte.

In un'altra terrina mettete la farina, il cacao e lievito e setacciando aggiungeteli al composto liquido.

Mescolate con un cucchiaio.

Per la ganache sciogliete il cioccolato con la panna e lasciate raffreddare.

Ho utilizzato uno stampo tipico per crostata di frutta con già l'incavo, nel quale ho messo la ganache al cioccolato

Decorate a piacere.

Eiomangio 😋

Muffins ai lamponi e Cioccolato Bianco

 

Ma quanto sono buoni! Eccoci qui con un ingrediente di stagione e non è la zucca😁

Oggi abbiamo il profumo di lamponi e cioccolato bianco per COCCOLE A COLAZIONE. 

❇️Semplice ricetta... Mi piace tantissimo il sapore leggermente acidulo del lampone con il dolce del cioccolato...😋❇️

❇️INGREDIENTI 

180 g di farina 

50 g di burro morbido 

50 g di olio di girasole 

100 g di zucchero 

2 uova 

5 cucchiai di latte 

3 cucchiaini di lievito per dolci 

125 g di lamponi 

80 g di cioccolato bianco

❇️Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta poi versare l'olio e il latte.

In un altro recipiente mescolate la farina, il lievito per dolci e il cioccolato di bianco tritato in modo grossolano. 

❇️Aggiungere i componenti solidi a quelli liquidi. Mescolare con un cucchiaio, non troppo, e infine  mettete i lamponi e mischiate delicatamente. 

Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 15 minuti.

❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

But how good they are! Here we are with a seasonal ingredient and it is not pumpkin😁 Today we have the scent of raspberries and white chocolate for CUDDLES AT BREAKFAST. ❇️Simple recipe ... I really like the slightly sour taste of raspberry with the sweet of chocolate ... 😋

 ❇️ INGREDIENTS

180 g of flour 50 g of soft butter

50 g of sunflower oil 100 g of sugar 2 eggs 5tablespoons of milk 3 teaspoons of baking powder 125 g of raspberries 80 g of white chocolate

❇️Mount the butter with the sugar, add the eggs one at a time then pour in the oil and milk. In another bowl, mix the flour, baking powder and coarsely chopped white chocolate.

❇️ Add solid components to liquid ones. Mix with a spoon, not too much, and finally add the raspberries and mix gently. Bake in a static oven at 180 degrees for about 15 minutes. 

❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

Eiomangio 😋

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Ma quanto sono ! Eccoci qui con un ingrediente di stagione e non è la zucca😁

Oggi abbiamo il profumo di lamponi e cioccolato bianco per COCCOLE A COLAZIONE. 

❇️Semplice ricetta... Mi piace tantissimo il sapore leggermente acidulo del lampone con il dolce del cioccolato...😋❇️

️INGREDIENTI 

Torta della Nonnina

Torta della Nonnina... la chiamo così perché invece dei pinoli, sopra ho messo gli anacardi...

e vi dico che danno molta soddisfazione☺️

Una base che non è proprio frolla ripiena di crema pasticcera.

Con lo stesso impasto ho preparato dei tortelli ripieni di crema😋➡️3°foto

↗️INGREDIENTI

500 g di farina

180 g di zucchero

150 g di burro

3 uova

1 bustina di lievito per dolci pizzico di sale scorza grattugiata di un limone

↗️Impastate tutto insieme e fate riposare per circa 20 minuti in frigo.

Prendete un po' di impasto e stendetelo in una tortiera, versate la crema pasticcera, che avete preparato in precedenza e raffreddata, coprite con ancora un po' di pasta e mettete gli anacardi sopra.

Cuocete a 180 gradi forno statico per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata cospargete di zucchero a velo.

Buona da mangiare in tutte le ore della giornata

Eiomangio 😋

🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧

Granny's Cake ... I call it that because instead of pine nuts, I put cashews on top ... and I tell you that they give a lot of satisfaction☺️ A base that is not really shortcrust pastry filled with custard. With the same dough I prepared some tortelli filled with cream😋➡️ 3rd photo ↗️ INGREDIENTS

500 g of flour

180 g of sugar

150 g of butter

3 eggs

1 sachet of baking powder pinch of salt grated zest of one lemon

↗️ Knead everything together and let it rest for about 20 minutes in the fridge. Take some dough and roll it out in a pan, pour the custard, which you have previously prepared and cooled, cover with a little more dough and put the cashews on top. Bake in a static oven at 180 degrees for about 40 minutes. Once cooled, sprinkle with powdered sugar. Good to eat at all times of the day 

🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧

Eiomangio 😋

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