Pappardelle ai funghi porcini

 

PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

Pappardelle all'uovo conditi con porcini della Garfagnana.

Li ho visti al mercato e all'improvviso sono catalputata in questo nuovo autunno...

Il loro profumo... ho chiuso gli occhi e ho immaginato una buona pasta fresca all'uovo, un po' spessa e un po' larga che quando la forchetta fa la piroetta  riesce ad avvolgere il delicato fungo.

Ho fatto soffriggere uno spicchio di aglio con un po' di olio e una noce di burro. Ho aggiunto i funghi tagliati e fatti cuocere per circa 15 minuti. Sale, pepe e prezzemolo fresco.

Ho saltato le pappardelle nella padella con il sughetto e ho versato un po' di acqua di cottura, perché le tagliatelle "bevono" tantissimo!!!😅

Un pranzo in compagnia con amici, per dare il benvenuto al mio amato Autunno🤗

Eiomangio😋

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