Pane Bianco

Oggi per coccole a colazione vi do questa ricetta semplice di PANE BIANCO🍞

Buono con marmellata, bruschettato con un po' di burro zucchero oppure Nutella... o come vedete nella foto abbinato a qualcosa di salato... cotto e maionese... 😋

Sapete come mangiavo io le fette di pane da bambina? con maionese e acciughe 😅

Per la conservazione potete anche tagliarlo tutto a fette, metterlo in freezer e quando ne avete bisogno lo mettete direttamente nel tostapane o in padella e fate prestissimo. 

Stasera lo taglierò a fette, ci metto un po' di mozzarella, qualche pomodorino sopra e in forno... così avrò delle pizzette bruschette😋

IL PROCEDIMENTO È NEL POST PRECEDENTE... IL REEL. E SE VOLETE DARE UN'OCCHIATA, SCORRETE LE FOTO➡️

🍞INGREDIENTI

450g di farina 0

1/4 di lievito di birra

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 

230ml di acqua

1 cucchiaino di  raso di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

🍞Sciohliete il lievito con lo zucchero un pochino di acqua e un po' di farina. Fate riposare 20 minuti

🍞Impastate tutto insieme e aggiungere il sale alla fine. 

Fate lievitare 2 orette circa. 

Prendere l impasto e... Guardate il reel del post precedente a questo... 

Quando è lievitato fate 4 incisioni obliqui con un coltellino e infornate a 200 °. Mettete in forno una scodellina di acqua. 

Veramente soffice e... Profumo di pane.... 🍞

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Gnocco ingrassato Emiliano

 

Gnocco Ingrassato Emiliano

Se qualcuno ha un' altra versione sono curiosa di vederla!😊

Dovrò provare anche la tua ricetta

@_cuore_in_cucina! 😍

Adoro questi profumi antichi... Di famiglia... Di cene in compagnia con una buona fetta di salame... Un bicchiere di vino rosso... Le guance calde e tante risate!😍 Magari anche un po' di musica e ballare senza preoccuparsi di ridere troppo.... 

🍷INGREDIENTI

500g di farina 0

1/4 di lievito di birra

40g di strutto

125ml di acqua

1 cucchiaio raso di sale fino

40g di battuto di pancetta o lardo

🍷Impastare tutto insieme tranne il lardo e aggiungere il sale alla fine. 

Fate lievitare 2 orette circa. 

Prendere l impasto, tiratelo In un rettangolo. 

HO PREPARATO UN VIDEO PER LA REALIZZAZIONE. UN PO' DI LARDO TENETELO DA METTERE SOPRA ALLA FINE. 

Quando è lievitato incidete dei rombi con un coltellino infornate a 200 °. 

Se lo volete ancora più saporito metteteci sopra o in mezzo del Parmigiano Reggiano grattugiato😋

🍷Che vino consiglieresti @erika_giberti? 

In questa foto ho fatto anche i gnocchi fritti quindi è venuta proprio una cena tipica emiliana. 

Considerate che il gnocco fritto

l' ho Impastato alle 7:15 di sera fatto riposare 10 minuti, tirato, tagliato, fritto e.. mangiato😅

Eiomangio 😋(oggi però... verdura🙄) 

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Biscotti all'avena

Stasera sono un po' in ritardo con l'appuntamento del giovedì di Coccole a Colazione, ma è stata una giornata molto impegnativa e colma di emozioni 😊

Vi propongo una ricetta semplice e...non burrosa...spero vi piaccia comunque 😅

INGREDIENTI 

200 g di fiocchi d'avena 

due tuorli d'uovo 

due albumi 

180 g di zucchero 

100 g di mandorle tritate 

50 g di fecola 

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il resto degli ingredienti e alla fine gli albumi montati. 

Sembrerà che l'impasto sia difficile da mescolare ma aiutatevi con un cucchiaio... Anche per fare i biscotti sulla placca da forno... infornate a 180 °

Forno ventilato...

Eiomangio 😋

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Bagel

 

Bagel a modo mio...foto➡️

Ma quanto mi piace impastare... Mi rilassa tantissimo e vedere il risultato finale mi da una grande soddisfazione...è così anche per voi?

♈Questi BAGEL li abbiamo mangiati come pane e farciti con affettato... Io prosciutto crudo 😁

♈INGREDIENTI

400 g di farina 0

un uovo 

30 g di burro morbido 

200ml di latte 

8g di lievito di birra

Mezzo cucchiaio di sale

Sciogliete il lievito con un cucchiaino di miele e un pochino di latte. 

Aggiungetelo alla farina. 

Separate il tuorlo dall' albume e quest'ultimo sbatterlo un po'. 

Aggiungere tutti gli ingredienti e il sale alla fine. 

Lasciate lievitare due orette e mezza circa o tutto una notte in frigo. 

Prendete l'impasto e dividetelo in otto parti.

Formate le ciambelle e fate lievitare per altre due ore.

Spennellate con tuorlo d'uovo che vi era rimasto, e cospargete con i semi che più preferite. Informate a 180° con un bicchierino di acqua in forno. 

Buona degustazione! 😋

♈SECONDO ME OTTIMI ANCHE CON SALMONE AFFUNICATO, FORMAGGIO SPLAMABILE ED ERBA CIPOLLINA... 

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Brioche

 

Brioche con Nutella e Marmellata di Fragola. 

Con le parole non riesco a spiegarvi la morbidezza e la leggerezza  di questa brioche... Potete vedere anche nelle foto➡️... un qualcosa di spettacolare ve lo garantisco, provatela perché anche semplice e con pochi ingredienti🤗

🍞INGREDIENTI 

250 g di farina Manitoba

150 g di uova, sono circa 3 

8 grammi di lievito di birra 

120 g di burro 

40 g di zucchero 

pizzico di sale 

pizzico di vanillina

di scorza di limone non trattato 

🍞Aggiungete alla farina, il lievito, le uova, lo zucchero, Gli aromi e iniziate ad impastare. Aggiungete pian piano il pizzico di sale e il burro un po' ammorbidito a pezzetti. 

Impastate bene per almeno 10 minuti, e se molto appiccicoso Aiutatevi con le mani sporche di farina. 

🍞Mettete a lievitare per circa 2 orette a temperatura ambiente. 

Rimpatate un po' e mettetelo in frigo per tutta la notte. 

Il mattino seguente dividete l'impasto in 7 palline, stendete con il mattarello o con le mani e farcitele.

PER DISTINGUERE I GUSTI HO MESSO DEI CUORI... ❤️

🍞Fate lievitare per altre 2 orette, spennellate sopra con uovo e latte sbattuti insieme, infornate a 170° per circa 20-25 minuti (dentro il forno mettete un bicchiere con dell'acqua così rimarrà ancora più morbida la brioche) 

Quando sfornate fate uno sciroppo con acqua zucchero e spennellate sopra. 

Buono e morbido... un pezzo tira l'altro... 🤗

🍞PER IMPASTARE HO UTILIZZATO IL BIMBY(funzione spiga), MA VOI FATE PURE CON UNA PLANETARIA O A MANO🤗

Eiomangio 😋

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Cookies

 

Oggi è giovedì ed è tempo di

COCCOLE A COLAZIONE...

Cookies con Gocce di Cioccolato...

Adoro il profumo di biscotti in casa...e.se chiudo gli occhi immagino il loro sapore.... 😌

INGREDIENTI 

250 g di farina 00 

100 g di zucchero normale 

80 g di zucchero di canna 

100g di burro temp ambiente

1 uovo 

1 cucchiaino di lievito per dolci 

mezza bustina di vanillina

un pizzico di sale 

120 g di gocce di cioccolato fondente

Amalgamare tutti gli ingredienti... Le gocce di cioccolato mettetele alla fine quando si stq già impastando.

Fate delle palline e schiacciatele un po' sulla carta da forno. 

Infornate A 180 °,forno statico.

LASCIATE RAFFREDDARE SE RIUSCITE A RESISTERE... 😅

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Focaccia in Padella

 

Come utilizzare una ricotta da 250g che ci scade in frigo? Focaccina in padella e crostata salata in forno. 

SCORRETE LE FOTO➡️

Cena veloce, leggera e piace ai bimbi! 😅

Noi oltre alle verdure le abbiamo farcite anche con una fetta di salame... 😁

🍕INGREDIENTI

175 g di farina rimacinata di grano duro

175 g di farina 00

250 g di ricotta 

5 o 6 cucchiai di acqua frizzante 

un cucchiaino di lievito per torte salate

mezzo cucchiaio di sale 

🍕impastate tutti insieme e lasciate riposare 30 minuti circa e poi tirate della spessore che preferite.

più sono sottili più diventano croccanti

🍕Con lo stesso impasto ho preparato una crostatina con stracchino pomodorini e rucola fine cottura...🍕

Ho impastato tutto nel bimby.... Con la funzione spiga ma voi potete utilizzare anche un impastatrice. 

Eiomangio😋

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Cornetti Salati

Cornetti salati per il nostro giovedì di Coccole a Colazione...😋

🥐SCORRETE LE FOTO➡️

🥐Fragranza in superficie e morbidezza all'interno... Sono spettacolari...leggeri come nuvole... Si prestano benissimo per essere farciti con verdure, salumi.... Ma anche creme dolci... 

🥐Per un antipasto, o un piatto unico sono ideali... 

🥐INGREDIENTI 

250 g di farina 0

7 grammi di lievito di birra

50 g di latte

50 g di acqua

10 g di zucchero

un cucchiaino di sale

15 grammi di strutto o olio( lo strutto da una certa friabilità)

Per spennellare tuorlo e acqua e semi vari per decorare

🥐Impastate tutto insieme aggiungendo il sale lo strutto per ultimo

Ponete a lievitare per circa 2 ore, fate quattro pieghe verso il centro dell'impasto e lasciate riposare mezz'ora.

Fate così altre due volte.

Stendete l'impasto in un rettangolo, tagliate i triangoli, allungate un po' le punte di questi, arrotolate come i cornetti.

Lasciate lievitare per due orette

Spennellate con il tuorlo e l'acqua sbattuti e cospargete di semi vari.

 Infornate a 180 ° forno statico con un bicchierino di acqua così che darà ancora più sofficità😊

Noi li abbiamo finiti in una sera ovviamente😁

Fatemi sapere se vi piacciono.

Eiomangio😋(in continuazione)

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