domenica 31 gennaio 2021

Pane a cuore




Non deve essere per forza

San Valentino per fare tenere sorprese 💕....


Pane tostato con marmellata di fragola o lamponi...

Prima l'ho tagliato con un coltellino e poi bruschettato.... Molto semplice da realizzare, ma

"importante"...

Anche i bimbi lo apprezzano🤗

Spero di avervi dato un'idea carina per una colazione ancora più dolce😘


Per ora buona domenica... Io vado a lavorare un po' e stasera...pizza!🍕🍕🍕


💡A proposito nella seconda foto vi ho messo un 'idea per bruschettare le brioche che vi rimangono il giorno dopo... O anche dopo 2 giorni... Non si butta via nulla... Si scaldano e si "spalmano" con quello che più vi piace😉


Eiomangio😋


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sabato 30 gennaio 2021

Pane alla Birra

 




Pane alla Birra.

Non l'avevo mai fatto e mi è piaciuto molto per la semplicità e il profumo.


Un grazie per la farina di @MOLINO_GASPARI 😊


INGREDIENTI

250g di farina tipo 1 o 0

100 ml di birra 60 ml di acqua un cucchiaio di olio extravergine di oliva un cucchiaino di miele otto g di lievito di birra e un cucchiaino di sale


Sciogliete il lievito con il miele, un po' d'acqua e un po' di farina e ho lasciato riposare per circa 20 minuti.

Impastate tutto insieme aggiungendo alla fine il sale.

Lasciate lievitare per circa 2 ore.

Prendete quattro lembi dell'impasto e metteteli al centro e riformate una palla.

lasciate riposare mezz'ora e ripetete questo procedimento altre due volte.

Questo serve per incamerare aria nell'impasto e quindi avere un prodotto finale più leggero... in questo caso Molto profumato grazie alla birra.


Accendete il forno a 220 gradi e infornate con un tegamino di acqua sul fondo del forno.


Idea💡Buonissimo e se rimane potete tagliarlo a fette, metterlo in sacchetti da freezer e congelarlo e all'occorrenza avrete il pane da bruschettare. 😉


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venerdì 29 gennaio 2021

Astice alla Catalana




Astice alla "mia catalana" 😅... Morbidissimo... e qualche gambero gratinato e non...

Per i bimbi farfalle alle vongole..


Se guardate la 2°foto si vede il particolare... 


Stasera è andata così...e con un buon bicchiere di vino bianco, vi auguro una dolcissima serata😘


Se siete interessati a come l'ho cucinato scricetemi nei commenti e metterò la ricetta 🤗


Eiomangio

giovedì 28 gennaio 2021

Brioche Morbidissime

 



4°appuntamento con
COCCOLE A COLAZIONE 
Vi propongo delle brioche MORBIDISSIME farcite con crema pasticcera. 

Fatemi sapere se le provate! 😘
Sono strepitosamente morbide e semplici! Vi consiglio di
SCORRERE LE FOTO! 

Come farcitura potete utilizzare anche Nutella, marmellata o panna montata così  assomiglieranno più a dei maritozzi😊

Potete fare l'impasto e la crema pasticcera il venerdì sera e il sabato mattina preparare le brioches, fare lievitare, infornare, farcire e...mangiare😅

🥐INGREDIENTI
500 g di farina 0 o manitoba
100 g di zucchero 
80 g di burro 
1uovo 
210 g di latte 
mezza bustina di vanillina e qualche goccia di aroma all'arancia
12,5g di lievito di birra (mezzo cubetto) 


Impastate tutto insieme e lasciate lievitare per 2 ore circa. 
Dividete l'impasto in quattro parti come da foto. Ogni pezzo lo schiacciate un po' e lo arrotolate. Fate lievitare per altre due ore. 
Spennellate con tuorlo e latte e infornate a 180 ° mettendo un pentolino con acqua. 
Appena iniziano a colorarsi sono pronte. 
Fate un taglio dal lato più lungo e farcitelo con crema pasticcera, spolverizzate con zucchero a velo e... Gnam gnam😋

🍪CREMA PASTICCERA
500g di latte
4 tuorli
125g di zucchero
40g di maizena o amido di mais. 
Scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena e versare il tutto nel latte. 
Mescolate con una frusta e la crema sarà pronta Appena si addensa, quindi spegnete i fornelli.

🍦PANNA MONTATA
montate 250ml di panna fresca con 25g di zucchero a velo

Eiomangio 😋







domenica 24 gennaio 2021

Paccheri con gamberi e seppioline

 


Ora vado a impastare i gnocchi fritti... Si si alle 18.15 di domenica sera... 😋I miei gnocchi fritti sono senza lievito e si gonfiano! 
Niente è impossibile in cucina! 😅Quasi dai...
Vi metto qualcosa nelle storie per farveli vedere🤗


Buona domenica con paccheri, seppioline, gamberi, capperi e pomodorini! 😘

Eiomangio 😋

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sabato 23 gennaio 2021

Torta cioccolatosa




La nostra favola iniziò 8 anni fa, anzi qualche mese prima, e da lì è cominciato il nostro viaggio... io e te. 

Ora siete in due che state guidando il mio cammino... e vi dico grazie💕


Non è una torta decorata in pasta di zucchero  come ho sempre fatto... per gli altri😅, ma ho realizzato quello che a Edoardo avrebbe piaciuto deliziare. 


QUELLA SOPRA È UNA GANACHE AL CIOCCOLATO 🍫


Mettete in un pentolino 100 ml di panna fresca e 50 grammi di cioccolato fondente lasciate raffreddare e montate  con una frusta elettrica  diventerà spumoso  e poi Aggiungete un cucchiaio colmo di Nutella. 


TORTA CIOCCOLATOSA

(morbida come una caprese ma non lo è😁) 


INGREDIENTI

150 grammi di mandorle senza pelle 

50 g di arachidi 

120 g di burro 

4 uova 

200 grammi di cioccolato fondente 

200g di zucchero

50g di cacao amaro 

mezzo bicchiere di latte 


Tritate finemente mandorle e arachidi con lo zucchero. 

Sciogliere il cioccolato nel burro e far raffreddare. Dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. 

Sbattere lo zucchero con i tuorli, unire al composto il latte e mescolare. 

Incorporare il cioccolato e burro, la frutta secca tritata finemente con lo zucchero, il cacao e infine le chiare montate, piano, piano, andando adagio dal basso verso l'alto.

Infornate a 180°forno statico per circa 25 minuti.

Fate prova stecchino.


Quando fredda coprite con la ganache😋


Eiomangio😋


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giovedì 21 gennaio 2021

I Biscottoni

 




3° appuntamento con
COCCOLE A COLAZIONE🤗
"I Biscottoni"
Semplici e veloci da fare, buoni per colazione e per la merenda.

Io li adoro "pucciati" nel thé...

Sono un po' grandi per la tazza ma basta spezzarli a metà e gustarli.😊

🍪INGREDIENTI

250 g di farina
125 g di burro
125 g di zucchero
3 tuorli 
un cucchiaino di lievito per dolci


Montate non troppo i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il burro a temperatura ambiente e infine la farina con il lievito.
Preparate dei bigoli di pasta e li chiudete a ciambella.
Potete spennellarli con tuorlo e un goccio di latte e decorare  come più vi piace.

🍫Io ho sciolto un po' di cioccolato fondente e li ho "rigati "

Io ne ho mangiato uno anche stamattina 😋

NON SONO BISCOTTI PROPRIAMENTE DI PASTA FROLLA... PROVATELI E FATEMI SAPERE! 😘

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martedì 19 gennaio 2021

Torta Cioccolatino

 


Questa è una delle torte preferite dai miei bimbi
TORTA CIOCCOLATINA o tenerina
Solo 4 ingredienti che messi insieme, con una particolare procedura, creano questa magia.😋
E non c'è NÉ FARINA NÉ LIEVITO!

A proposito... Questavtorta accompagnata con una crema al mascarpone... È un qualcosa di favoloso🙄🥧😍

INGREDIENTI
200 g di cioccolato fondente
120 g di burro
160 g di zucchero
4 uova

🥧Sciogliete il cioccolato con il burro e lasciate un po' raffreddare. 
Separate i tuorli dagli albumi. Iniziate a montare questi ultimi a neve e poi i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete a questi il cioccolato sciolto con il burro e infine incorporate piano piano dal basso verso l'alto gli albumi.

Infornate A 180 °.forno statico. Quando iniziate a vedere la crosticina che crepa sopra la torta, vuol dire che è pronta.

🥧Non spaventatevi se si abbassa è tutto normale.
Io ho utilizzato uno stampo rettangolare per fare dei quadretti non alti perché così più semplice da mangiare per i bimbi😊

Eiomangio 😋


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lunedì 18 gennaio 2021

Rotolo con marmellata

 



Io mi diverto molto a fare i video, peccato che ho poco tempo...😅

Mi viene da ridere perché non era ancora pronto il forno e quindi GAFF.... Ma soprattutto quando mi vedete alzare il dito, ebbene si, era il mio bimbo  che mi chiamava ed io gli dicevo
 _un attimo arrivo subito 😅😅_

ROTOLO CON MARMELLATA
500 g di farina
180 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
una bustina di lievito
un pizzico di sale

Impastate tutto insieme

Questo è l'impasto ideale che utilizzo per tante preparazioni, Biscotti, crostate... in questo caso l'ho utilizzato come un rotolo ripieno di marmellata😋

In questa preparazione ho utilizzato una marmellata buonissima STRUDEL di @happymama.it
il sapore è proprio quello dello strudel... Divino...

Il procedimento si vede nel video. 😅

Infornato per circa 25 minuti a 180 ° forno statico

Eiomangio 😋

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sabato 16 gennaio 2021

Focaccine

 




Fate copia incolla oppure scrivetevi la ricetta, vale la pena😬
Ieri avevo voglia di impastare e ho preparato queste focaccine veloci, morbidi e croccanti
Non vi dico con che cosa le ho mangiate! 😅
Mi sono fatta un panino con il salame! 🙄
Poi ho mangiato anche la verdura! 😅

400 g di farina
15 g di strutto o di olio extravergine 
240 g di acqua 
mezzo cucchiaio di sale 
8 grammi di lievito di birra

LIEVITINO 
sciogliete il lievito di birra con 
un cucchiaino di  zucchero o miele 
50 g di farina
50 g di acqua e lasciate riposare 20 minuti fino a vedere le bollicine.

Impastate tutto insieme aggiungendo per ultimo il sale. Lasciate riposare per 2 orette. 
Riprendete l'impasto, schiacciate un po', prendete 4 lembi e portateli al centro. Lasciate riposare per 20 minuti. Dovreate ripetere l'operazione altre 2 volte per creare le bolle all'interno dell'impasto. 

Io ho preparato 4 focaccine con questo umpasto ma se le volete più piccole fatene anche 8.

Schaicciate con le dite e coapargete con sale aromatizzato o tosmarino o ciò che vi piace di più, ed olio extravergine di oliva. 
Lasciate riposare 15 minuti e infornate a 220°.

Profumo di pane... 😋

Eiomangio😋

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giovedì 14 gennaio 2021

Cannoli di pane bianco


 


2° appuntamento con
COCCOLE A COLAZIONE🤗
oggi Vi propongo dei
CANNOLI DI PANE BIANCO con crema pasticcera.

Facili e veloci, da preparare sabato o domenica mattina. 
Magari la crema pasticcera potete farla anche il giorno prima.
_Vi ho messo un video dove spiego come fare i cannoli, successivamente vanno spennellati con burro e infornati a 180° per 5 minuti circa ma non lasciateli soli perché fanno presto a bruciare 😅

Appena iniziano a dorare sono da togliere, si fanno raffreddare e si riempiono con la crema pasticcera e cospargete con zucchero a velo

CREMA PASTICCERA

500g di latte
4 tuorli
125g di zucchero
40g di maizena o amido di mais. 
Scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena e versare il tutto nel latte. 
Mescolate con una frusta e la crema sarà pronta Appena si addensa, quindi spegnete i fornelli. 

Se volete fare la crema al cioccolato prendete metà crema gialla ancora bollente, e  aggiunte 70g di cioccolato fondente. Così otterrete anche quella al cioccolato. 
Veloce no?☺️

💕Fatemi sapere se li provate!💕

Eiomangio 😋

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martedì 12 gennaio 2021

Antipasto con avocado


Quando parti con l' idea dal mattino, devi andare avanti finché non hai raggiunto il tuo obbiettivo🤔e così ho fatto😅

Un antipasto semplice e veloce che mi ha veramente soddisfatta!

Quello verde che vedete😌 è avocado schiacciato in modo grossolano con la forchetta e un goccio di limone.

PAN CARRÈ TOSTATO A FIORE💕
AVOCADO
FILETTI DI ALICI
MOZZARELLINE

Spalmate la crema di avocado(schiacciatelo con la forchetta e aggiungete un goccio di limone), mettete la mozzarellina, intorno l'alice e fate una pioggia leggera di pepe e semi di sesamo.

Delizioso🤗

Fatemi sapere se vi è piaciuto.

Eiomangio 😋

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sabato 9 gennaio 2021

Focaccine morbide

 




Buonissima e veloce questa focaccina in padella è piaciuta tanto anche ai bimbi. 🤗
Assomiglia ad una piadina ma rimame morbida. 

L'ingrediente principale è la ricotta, ne avevo una confezione in freezer e ho provato questa ricetta.
Ovviamente prima l'ho scongelata. 

Noi l'abbiamo mangiata come pane,  ma si può farcire  con affettato, formaggi oppure può essere spalmata con  marmellata e non solo😁

🍞INGREDIENTI per circa 8 focaccine piccole

250 g di ricotta 
250 g di farina 
un cucchiaio di olio extravergine di oliva 
50 ml di acqua frizzante se l'avete
mezzo cucchiaio di sale
Mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate

🍞Impastate tutto insieme. potete fare le focaccine fin da subito senza far riposare l'impasto.
L'importante è Scaldare bene la padella antiaderente. 
Come vedete nelle foto io le ho tirate con il mattarello.

Eiomangio 😋




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mercoledì 6 gennaio 2021

Composta di...

 


Nata da rimanenze in frigo, io sono per NON SI BUTTA VIA NULLA, vi presento questa composta di mandarini, carote e una pera.


Ho sperimentato e mi ha sorpresa.

Se la provate fatemi sapere.☺️


E se non avete voglia di fare i vasetti di marmellata, potete metterne un po' anche nei sacchetti per freezer o in altri contenitori adeguati.

Li congelate e quando vi capita di fare una torta, una crostata li potete utilizzare (magari scongelateli qualche ora prima) 😉


Adatta per una colazione o per farcire una torta, una crostata, dei dolcetti o dei tortelli😋

Secondo me può essere degustata anche con dei formaggi non troppo stagionati.


L'aggiunta della carota devo dire che da colore e un ottima consistenza senza farla bollire ore. 


350"g di mandarini

150g di carote frullate

1 pera

200g di zucchero


Sbucciate i mandarini e tagliate a metà gli spicchi.

Aggiungete le carote frullate, la pera a cubetti e lo zucchero. Cuocete il tutto a fuoco basso.

Alla fine ho frullato un po' con un frullatore di immersione per avere un composto più liscio.


Se la provate fatemi sapere ! 💕


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domenica 3 gennaio 2021

Salame


Spiegatemi perché questa bomba di piacere sarebbe salutare non mangiarla spesso...🙄

Perché una foglia di insalata non può avere lo stesso gusto di una fetta di salame?

A me piacciono le verdure ma il sapore di questo....🤤

Perché il salame non può contenere vitamina c? Uffa😅

Vabbè ora aperitivo poi prometto insalata 😁

Eiomangio 😋

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sabato 2 gennaio 2021

Bignè

 




Il dolcino dell'ultimo dell'anno😋
Bignè farciti in 3 modi:

_crema pasticcera

_zabaione
 Ho preparato lo zabaione, messo un foglio di colla di pesce e aggiunto un po' di panna montata

_mousse al. Pistacchio
 Crema. Al pistacchio con panna montata... Una leggera bontà incredibile e veloce

Ho sciolto cioccolato bianco e decorato☺️

Eiomangio 😋 ("stasera verdura a vapore con un grissino... Forse😅")

Eiomangio😋

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venerdì 1 gennaio 2021

Pasta con ragù di costina

 


Piatti nuovi, grazie alla mia cognatina e mio fratello @erikagiberti @pippo2019, pasta fatta in casa al torchio, e ragù di costina fatto cuocere per più di tre ore... Soddisfazione è sentire  la carne che si scioglie in bocca.... 😋

Grazie anche a @azagricolarossi per la buonissima carne che mi fornisce!

Stasera pizza fatta in casa e voi?
Giusto per cambiare un po' 😅

Eiomangio 😋

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