Cornetti furbi

 

Cornetti di Pasta NON Frolla ripieni di marmellata... Nutella... crema... 

Pasta veloce da preparare, non è una frolla ma è sempre la mia pasta furbetta che utilizzo per biscotti, bensone, tortelli...

(nelle foto vi ho messo anche i biscotti☺️) 

Carini da vedere per una colazione al mattino speciale... Questo è il nostro giovedì di

COCCOLE A COLAZIONE 🤗(ovviamente ottimi anche a merenda) 

🥐INGREDIENTI

500g di farina

150g di burro. Freddo

190g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Pizzico di sale

🥐Impastate tutto insieme a mano, o nella planetaria con la foglia, oppure nel Bimby con la funzione impasto.

Fate triangoli come i croissant e farciteli con marmellata, nutella, crema... Importante chiudere un po' perché non fuoriesca troppo la farcitura.

PER IL PROCEDIMENTO GUARDATE IL REEL DEL POST PRECEDENTE 😉

Eiomangio😋

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Polpi morbidissimi

Ma quanto sono buoni e morbidi questi polpi! 😋

Un soffritto di cipolla, polpi puliti, un po' di vino bianco, pomodori pelati... E... Un sughetto cremosissimo....

Un enorme grazie a chi mi ha dato la ricetta 🤗... 

Il pane l'ho fatto con l'impasto della pizza rimasto in frigo da domenica😋

Preparare il pesce, vedete, è semplicissimo...l'importante è che vi fate pulire i polpi in pescheria ! 😅

Eiomangio 😋

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Treccine Dolci

Avevo voglia di una colazione da Domenica.... E così ho preparato queste treccie con crema pasticcera... 😋

🥐Ho utilizzato la ricetta del

PAN BRIOCHE del post precedente.... Preparato la crema pasticcera.... E.... Così ☺️

Ieri sera ho impastato e l ho lasciato lievitare tutta la notte al fresco.

Stamattina verso le 7 ho creato le treccine e fatto la crema che ho messo dopo la cottura.

MI RACCOMANDO CON UNA SIRINGA PER DOLCI INSERITE TANTA CREMA NEI 3 INCAVI PREPARATI CON LA STAGNOLA.... ☺️

🥐Il procedimento si vede nelle foto successive

Prima di infornare oltre a uobo e latte ho messo una pioggia di zucchero 😉

SE AVETE DOMANDE CHIEDETEMI PURE😘

Eiomangio 😋

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Pan Brioche

SCORRETE LE FOTO PER VEDERE LA SUPER MORBIDEZZA e il PAN BRIOCHE INTERO➡️

Pan Brioche per dolci colazioni da mangiare semplice così o Spalmato di marmellata o....quello che vi piace... Oppure salate colazioni...accompagnato da uova sbattute e bacon croccante😋... O semplicemente con affettato...

🍞INGREDIENTI 

300 g di farina Manitoba @molino_gaspari

1uovo 

150 ml di latte intero 

50 g di zucchero 

12 g di burro

Pizzico di sale

8g di lievito di birra 

🍞LIEVITINO 

Sciogliete in una tazzina lievito di birra, un cucchiaino di zucchero, un goccio di latte e un cucchiaino di farina. Mescolate e lasciate riposare per mezz'ora. 

Impastate tutti gli ingredienti insieme, compreso il Lievitino e aggiungete il burro e il sale alla fine. 

Lasciate lievitare 3 ore

Dividete l'impasto in 8 parti uguali possibilmente e create delle palline Come si vede nelle foto.

Disponetele su uno stampo imburrato e ponete il tutto a lievitare finché Raddoppia il volume. 

Ci vorranno circa 3 orette. 

Spennellate con tuorlo e latte. 

infornate a 160 ° forno statico.

🍞CONSIGLIO

Se vedete che sopra diventa un po' scuro ma dentro non è ancora cotto, mettete un foglio di carta stagnola sopra

🍞Molto buono anche tostato...,

La prossima volta penso di riempirlo con qualcosa ma vi farò sicuramente sapere☺️

Potete impastare anche nel Bimby con la funzione impasto

Eiomangio 😋

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Gnocchetti di ricotta

 

Avevo della ricotta in frigo, ma non volevo fare i soliti dolci ed ecco qua i gnocchetti di ricotta☺️

INGREDIENTI 

250 g di ricotta 

160 g di farina 

un uovo 

un po' di Sale e Pepe Se volete (so che ai bimbi dà fastidio solitamente)

Si impasta tutto insieme e... Voilà... per fare più velocemente potete fare anche dei bigoli e tagliare tanti tocchetti.

Li vedo ben conditi con un semplice sugo al pomodoro e una foglia di basilico oppure con zucchine e salsiccia.. 

🍲Avete qualche idea per come condirli? 

Eiomangio😋

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Biscotti al profumo di limone

Sfogliando un vecchio libro di cucina... 1978...ho trovato una ricettina che ho voluto provare☺️

SI INZUPPANO NEL TÈ E NEL LATTE... ottimi per colazione o in qualsiasi momento... 

🥨INGREDIENTI

125 g di burro 

125 g di zucchero 

2 uova 

la buccia grattugiata di un limone 

pizzico di sale 

300 grammi di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

🥨Montate il burro con lo zucchero, Aggiungete le uova, il pizzico di sale, la buccia grattugiata di un limone, farina e lievito.

Continuate a mescolare con un cucchiaio e poi con le mani.

La ricetta prevede di far riposare 30 minuti l'impasto in frigo, ma io li ho fatti subito 😁

Dividitelo in 20 porzioni, fate dei bigoli e chiudete il biscotto come da filmato.

Spennellate Se volete con tuorlo d'uovo e latte... granella.. infornate A 160 ° forno ventilato

🥨Sono buonissimi provateli!

Eiomangio 😋

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Tagliolini con....

 

Tagliolini con crema di asparagi e...infinito pesce...

Adoro la pasta fresca, il suo profumo, i suoi ricordi...

Voi cosa preferite...

LE TAGLIATELLE O I MACCHERONI AL PETTINE?

Io.... Non riesco a scegliere 😅

Pesce di @greco_prodotti_ittici

Farina per sfoglia di @molino_gaspari 

#unanotteincucina #foodporn #tagfooditalia #fattoamano #homemade #asparagi #pastafresca 

Quadrotti di crema

 

Buongiorno! Oggi per

COCCOLE A COLAZIONE propongo un qualcosa di facilissssssimo e veloce🤗

🥧QUADROTTI DI CREMA PASTICCERA

🥧BASE

150g biscotti (rimanenze di sacchetti) 

75g di burro FREDDO

Mettere tutto nel mixer o nel bimby 

🥧CREMA PASTICCERA (oppure fatela nel bimby) 

500g di latte

4 tuorli

125g di zucchero

80g di maizena o amido di mais. 

Scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena e versare il tutto nel latte. 

Mescolate con una frusta e la crema sarà pronta Appena si addensa, quindi spegnete i fornelli.

Ho aggiunto il doppio di maizena perché deve essere ben soda.

PER GLI INTOLLERANTI AL. GLUTINE UTILIZZATE BISCOTTI ADEGUATI E POTETE GUSTARVI ANCHE VOI QUESTA SEMPLICE RICETTA😉

🥧MONTAGGIO

mettere la base di biscotti lasciando da parte due cucchiai.

Versate la crema pasticcera intiepidita, mettete la rimanente base di biscotti sopra e mandorle tritate per dare un po' di croccantezza oppure se più vi piace mettete una marmellata anche ai frutti di bosco.

Infornate A 160 ° per 15 minuti e lasciate raffreddare completamente prima di tagliare☺️

Eiomangio 😋

Calzoni

 

Calzoni Ripieni e Gnocchino con Salame fatti con impasto della pizza rimasto in frigo da domenica🤗

Se i gnocchini in padella non li volete farcire utilizzateli come pane! 

🍕La piada l ho saltata prima in padella poi in forno. Il salame dopo cottura.

🍕I calzoni li ho farciti così

_cotto, bieta e mozzarella

_salame e stracchino

_speck, mozzarella e parmigiano reggiano

NELLE STORIE SI VEDE IL PROCEDIMENTO

Il. Minestrone l avevo gia mangiato 😅

FARINA DI @molino_gaspari

Eiomangio😋

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#yummyfood #pain

Filoncini

 

Quando ti prende la voglia di impastare non c'è orario...

Così ieri sera verso le 23 Mi sono sporcata le mani di farina😅.

Dovevo preparare l'impasto per la pizza di stasera ma ho deciso di farne un po' di più per fare questi filoncini.

Si vede il procedimento nelle storie, intanto vi do la ricetta.

SE SCORRETE LE FOTO VEDETE L'INTERNO ➡️

🥖INGREDIENTI

600g farina tipo 1

600g farina di semola

1l di acqua

10g di lievito di birra

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

2 cucchiai rasi di sale

🔔POTETE UTILIZZARE ANCHE SOLO FARINA 0 MA METTETE 750ML DI ACQUA🔔

LIEVITINO

Mescolate il lievito con il miele un po' di acqua e un po' di farina e lasciate riposare 45 minuti

Impastate tutti gli ingredienti compreso il lievitino e il sale per ultimo.

Risulterà molto morbido l'impasto ma non preoccupatevi magari infarinate un po' E fate qualche piega all'interno e lasciate riposare tutta notte in frigo o almeno 4-5 ore.

Da questo impasto stamattina Ho ricavato 4 palline per fare i miei filoncini e come si vede nelle storie, ho fatto delle pieghe al centro ogni pallina per 3 volte ogni 30 minuti.

Ho schiacciato le palline e ho formato dei rettangoli che Ho arrotolato e poi messo sullo stampo. Fate tiposare 30 minuti.

Ho fatto dei buchi come per le focacce, messo un goccio d'olio e un po' di rosmarino e infornato a 220 °

Il restante impasto l'utilizzo stasera per fare la pizza😁

Eiomangio 😋

Per qualsiasi chiarimento sono qui😘

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Fagottini Dolci

 

Fagottini con crema al cioccolato

Velocissimi e buonissimi da colazione o dopo un pranzetto😊

Ho utilizzato una pasta che è simile alla frolla Ma c'è meno burro. I fagottini li ho riempiti con una crema al cioccolato come quella che ho fatto nel post precedente.

Voi potete usare Nutella o Secondo me sono buonissimi anche con crema pasticcera.

Io ho fatto un piccolo video per il montaggio dei fagottini che ho preparato negli stampi da muffin oleati e infarinati

🍫INGREDIENTI

500 g di farina

200 g di zucchero

150 g di burro

3 uova

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

un pizzico di sale

impastate tutti insieme a mano o nell'impastatrice con il gancio a foglia.

🔔SE AVETE IL BIMBY METTETE TUTTI GLI INGREDIENTI E USATE LA FUNZIONE IMPASTO PER 2 MINUTI☺️

Preparate i vostri fagottini come nel filmato, infornate a 180 gradi per circa 15 minuti forno statico

CONSIGLIO.

Utilizzate una crema al cioccolato anche fondente così date un po' di contrasto tra il dolce della pasta.

Eiomangio😋

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#

Crema splamabile al cioccolato

 

Come COCCOLE A COLAZIONE VI PROPONGO CREMA DI CIOCCOLATO E FRUTTA FRESCA O SECCA AL CIOCCOLATO.

Nella diretta di ieri insieme a @sweetvanilla_re, abbiamo visto qualche idea per riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua io ve ne propongo alcune, le altre  le trovate sul profilo di @sweetvanilla_re 😊

🍫FONDUTA DI CIOCCOLATO

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e vi ho immerso la frutta.

Si può anche decorare come vedete nelle fragole con dei corallini colorati.

🍫oppure ho messo su una carta da forno o dei pirottini da muffin delle arachidi Salate e ho colato il cioccolato. Lasciate raffreddare e avrete un buon dolcino da utilizzare anche per decorare una torta.

Potete utilizzare anche noci o mandorle

Io adoro i sapori contrastanti. salato e dolce in questo caso.

🍫CREMA AL CIOCCOLATO

60 grammi di olio di girasole o arachidi

250 g di cioccolato

60 g di zucchero

70 g di latte

Mettete tutti gli ingredienti a sciogliere a bagnomaria fate raffreddare e otterrete la crema spalmabile

🍫IDEA! Prendete uno stampo per cioccolatini o cubetti di ghiaccio, mettete la crema spalmabile e mettete in freezer.

Avrete dei cubetti di cioccolato cremoso da utilizzare per muffin o Torte da mettere proprio all'interno di questi.

Nella ricetta della crema se Aggiungete 50 g di latte in più otterrete una salsa al cioccolato da utilizzare per gelati o yogurt.

❤️😊🍫

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Panini...

 

Panini ripieni

_quelli tondi con spinaci, pancetta, mozzarella e parmigiano

_i filoncini con cotto, fontina, mozzarella e parmigiano

E con queato post chiudo il cibo delle feste 😅... Sto rotolando e stasera un buon the... ☺️

Eiomangio 😋

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Crêpe Con cotto e fontina

CRÊPES SALATE_PRIMO PIATTO

Nel post precedente c'è il video dove spiego come fare queste crêpes salate.

Semplici e veloci si possono preparare anche in anticipo.

🍽️In più vi ho fatto questa cialdina di parmigiano con un nido di erba cipollina e uno spicchio di uovo sodo, un'idea per impiattare... facile e veloce... anche il cestino di parmigiano si può fare il giorno prima😉

🥚INGREDIENTI CRÊPES

500 ml di latte

3 uova

30 g di burro

200 g di farina

un cucchiaino di sale

Mescolate tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare una mezz'oretta. Poi potete fare le crêpes. 

Per ogni crêpe ho utilizzato una fetta di prosciutto cotto, una fetta di Fontina spolverata di Parmigiano Reggiano e chiuso a triangolo.

🥚BESCIAMELLA

500 ml di latte

40 g di burro

30 g di farina

sale e noce moscata

Io ho utilizzato il Bimby per farla Ma come ho spiegato nel video, per essere sicuri che non si formino grumi, sciogliete il burro Aggiungete la farina e mescolate. Infine il resto degli ingredienti compreso il latte e mescolate fino ad addensarsi

💞La besciamella l'ho messa alla fine sopra le crêpes con un'abbondante spolverata di Parmigiano Reggiano😋

Potete cambiare farcitura, aggiungere funghi trifolati, asparagi, salmone philadelphia erba cipollina oppure farlo con verdure.

Consiglio sempre di saltarle in padella per eliminare un po' di acqua delle verdure e insaporirle. 

Per qualsiasi domanda sono qui😘

Eiomangio 😋

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