Momenti indimentibicabili della mia infanzia dove mia madre stendeva la pizza e mio padre la infornava... Momenti di festa con amici, serate gioiose d'estate, tra spensierate risate e un bicchiere di vino...prendere la bici e portare una stria ai vicini e sentirti dire, grazie!
Momenti beati, perché in quegli attimi avevo tutto, ero illuminata dalla luce dei sorrisi delle persone intorno a me... Ed io...ero felice..
Ora sono io ad infornare e a preparare la pizza nel forno a legna, ricordando la spensierata bambina che fui. ..
La ricetta che uso per la pizza nel forno a legna... È una ricetta di vita, una storia...e come " lei" mi avrebbe detto:_tanto non riesci a farla buona come la mia..._ 😅
Noi ci proviamo😉
1 kg farina 0 o tipo1 macinata a pietra
650/700ml acqua tiepida
8g di lievito di birra o se avete circa 250g di lievito madre
2 cucchiai rasi di sale
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva oppure 30 g di strutto come ho fatto io per dare una consistenza più friabile
QUESTA RICETTA LA POTETE UTIZZARE ANCHE PER LA PIADINA IN PADELLA il mio post di ieri
Io faccio sempre sciogliere il lievito con il miele, aggiungo un po' di acqua e un po' di farina.
Lascio riposare 30 minuti fino a che il lievito si attivi e fa le bollicine. Impasto il tutto con l'olio o lo strutto. Il sale lo metto sempre alla fine.
Profumo di un indimenticabile passato, profumo di casa e di cose belle, di amici e di risate, profumo di feste e di.. cucina...
Eiomangio😋
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