Gnocchetti di Patate e Peperoni

A chi piace ovviamente il gusto del peperone e adora i gnocchetti, questo potrebbe essere un buon compromesso...

INGREDIENTI:
500g di patate
350g peperoni rossi
180g di farina
1 uovo
un pizzico di sale

Ho grigliato i peperoni, tolto la pelle e frullati. Ho lessato le patate, le ho fatte raffreddare e passate con lo schiacciapatate. Ho unito tutti gli ingredienti e ho tagliato i gnocchetti.

Consiglio (mio gusto personale) di condirli con un sughetto molto delicato tipo burro e salvia o un trito di erbe aromatiche, perchè il sapore dei peperoni è comunque abbastanza intenso.

Tagliolini Tre Colori al profumo di Pancetta su Letto di Frittata

INGREDIENTI PER I TAGLIOLINI:
sfoglia gialla
sfoglia verde ottenuta con le bietole
sfoglia rossa ottenuta aggiungendo concentrato di pomodoro

Le sfoglie le ho tirate con il mattarelloin modo che siano meno scivolose possibili.


INGREDIENTI PER IL SUGO:
cipolla
pancetta affumicata
pomodorini
prezzemolo
uova per la frittata

Soffriggere un po' di cipolla con un filo di olio, aggiungere la pancetta tagliata a dadini.
Quando questa si è un po' rosolata, mettere i pomodorini tagliati in 4 e saltarli in padella a fuoco alto(non devono diventare un gugo al pomodoro).
Aggiungere un po' di prezzemolo tritato, una manciata di pepe e sale.

Fare una semplice frittata con le uova (aggiungerei anche del parmigiano) e tagliarla a listarelle.

Adagiare le striscie di frittata su un piatto, poi i tagliolini conditi con il sughetto.

Un gusto delicato con un pizzico di sapore dato dalla pancetta....

Maccheroni al Pettine

Tagliolini

Ebbene si questi li ho fatti oggi e tirati con il "mattarello" come faceva mia nonna!!!!!!! tirati con la macchinetta diventerebbero troppo scivolosi...la pasta assume una superficie diversa...
Sabato scorso li avevo fatti con il sugo allo scoglio....buonissimi!!!!!!!

Tortina Semplice con le Apette

Volevano una torta semplice...e così sia...un pan di spagna morbidissimo con uno strato leggero di nutella e....panna montata alla vaniglia...

Cupcakes Primavera

Tortina Fiorita

Lasagne Verdi al Forno

Che dire queste sono le lasagne verdi...buonissime...con un ragù di carne fatto con carne di manzo, vitello e maiale...una besciamella fatta un buon latte e ovviamente la pasta verde fatta rigorosamente in casa con uova nostrane!!!!!!!! che profumo....

Tartine di mousse di Tonno e Uova

Una base di pane bruschettato con una leggera mousse di tonno e non poteva mancare l'uovo "nostrano", quelle delle nostre galline...

Pulcini di Meringa

Per questi magnifici esemplari devo ringraziare PAPUM e il sito di Cookaround dove ho visto la realizzazione...grazie

Cupcake Pasquale

Questi tipici dolcetti americani sono buoni da degustare per merenda o come colazione...adesso comunque mi dovrebbe arrivare lo stampo per i mini cupcakes così sono più piccoli e, a parere mio, più gustosi.

Mezzo Uovo di Profitterol con Crema Meringata

I bignè sono fatti di pasta choux, il ripieno (favoloso) è una leggerissima mousse di mascarpone con meringhe sbriciolate e sopra una delicata mousse al cioccolata con un sapore leggermente amarognolo che fa da contrasto alla dolcezza della crema...

Colomba di Bensone con Marmellata di Prugne

Cesta Pasquale

Risotto alle Cappesante

Involtini di Gallinella con Pancetta e Cappesante