Sabato sera ero indecisa: mi metto sul divano a rilassarmi o faccio qualcosa? Ma no non ho voglia di rilassarmi…e così ecco cosa mi è uscito…ho fatto le pesche dolci!!!!
INGREDIENTI: 500g di farina 3 uova 120g di zucchero 80g di burro 1 bustina di lievito per dolci
FARCITURA: crema pasticcera crema al cioccolato
ALCHERMES ZUCCHERO SEMOLATO
Ho montato le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito. Poi ho aggiunto farina e lievito e visto che l’ impasto era risultato molto duro ho messo un goccio di latte. Con le mani ho fatto tante palline del peso di circa 25g l’ una, e ho infornato a 180° per circa 15/20 minuti. Ho lasciato raffreddare e con lo scavino tondo ho scavato dentro a queste metà dove verrà poi inserita la crema. In una metà ho riempito con crema pasticcera e nell’ altra crema al cioccolato. Una volta assemblate le metà ho fato girare le pesche nell’ alchermes e poi nello zucchero. E voilà una vera bontà!!!
CREMA PASTICCERA: 500ml di latte intero 125g di zucchero 4 tuorli d’uovo 40g di maizena 1 bacello di vaniglia
CREMA AL CIOCCOLATO: 500ml di latte intero 50g di cioccolato fondente 40g di zucchero 100g di cacao zuccherato 30g di maizena
Le rimanenze degli “scavi” e delle creme, le ho tenute per fare questi bicchierini.
Buongiorno a tutti...si devo cambiare il layout del blog perchè questo è ancora natalizio!!!!!! Questa ricettina l' ho pensata veramente in poco tempo e ne sono rimasta anche molto soddisfatta. Quando le cose nascono bene fin da subito...
GNOCCHETTI DI ZUCCA per circa 4 persone 500g di zucca cotta e raffredata 150/200 g di farina 1 uovo parmigiano reggiano sale, pepe e un po' di noce moscata
Impastare il tutto e con l' aiuto di una sacca poche preparare su vassoi coperti di carta stagnoli i nostri piccoli gnocchetti. Mettere in freezer fino al momento dell'utilizzo.
PER IL LETTO D'INSALATA ho tagliato a listerelle un po' di radicchio rosso e lattuga e l'ho sbollentata in acqua salata.
PER LA SALSA AL FORMAGGIO 40 g di burro 1 pezzetto di cipolla qualche fogliolina di salvia 1/2 bicchiere di latte 1 robiolino parmigiano reggiano
Ho fatto soffriggere la cipolla con il burro, aggiungete la salvia tritata, il robiolino, il latte e il parmigiano reggiano.
Nel frattempo mettere i gnocchetti a cuocere e aggiungere acqua di cottura nella salsa al formaggio.
Far saltare i gnocchetti nella salsa e disporli sul letto d'insalata. Decorare a piacere.
Il sapore di questi gnocchetti è molto delicato, si sente il retrogusto della zucca, della salvia, del formaggio e nessuno di questi elementi prende il sopravvento nella ricetta...si si sono veramente soddisfatta.
Ciao a tutti e Buon Anno!!!!!!! Queste sono le "particolarità" che ho preparato a Natale... panettone gastronomico (ovviamente fatto da me), intaglio dei vegetali (devo approffondire questo argomento), cupcake come segnaposto...tronchetto di Natale e Casetta...
