A chi piace ovviamente il gusto del peperone e adora i gnocchetti, questo potrebbe essere un buon compromesso...
INGREDIENTI:
500g di patate
350g peperoni rossi
180g di farina
1 uovo
un pizzico di sale
Ho grigliato i peperoni, tolto la pelle e frullati. Ho lessato le patate, le ho fatte raffreddare e passate con lo schiacciapatate. Ho unito tutti gli ingredienti e ho tagliato i gnocchetti.
Consiglio (mio gusto personale) di condirli con un sughetto molto delicato tipo burro e salvia o un trito di erbe aromatiche, perchè il sapore dei peperoni è comunque abbastanza intenso.
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